整鸡先煮后炸是什么做法,整只鸡白水鸡的正确煮法

首页 > 经验 > 作者:YD1662025-07-21 13:42:49

整鸡先煮后炸是什么做法,整只鸡白水鸡的正确煮法(1)

整鸡先煮后炸是一种烹饪方法,通常先将整只鸡放入开水中煮熟,再用高温油炸至金黄色,使得鸡肉更加鲜嫩多汁,外皮酥脆。

这种烹饪方法可以在一定程度上减少炸鸡产生的致癌物质,提高鸡肉的健康性,同时也能够让整只鸡煮熟后更容易入味,炸制时更加容易熟透,保证口感。这种做法适用于家庭烹饪和餐厅制作,非常受人们喜欢。

先把洗干净的一整只鸡放在冷水里面煮至沸腾,把水倒掉,放热水及姜片和适量盐再次煮40分钟后捞出晒干水分,烧热植物油至6-7成热,可将整只鸡或把鸡砍成块状下油锅炸,炸至鸡皮呈黄褐色即可。

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