除了在填饱肚子方面的优势，吃惯了精米白面的现代人，开始重新审视小米在营养价值方面的优势。
《本草纲目》说：小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。
小米春种秋收得天地之气最全，得土气最厚，为脾之果，最养脾胃。
因此内热者及脾胃虚弱者适合食用它，胃口不好的人，吃小米既开胃又能养胃。
同时小米还有养心安神之效，晚上一碗小米粥--呼呼大睡。
“小米贵有油”，好的小米熬出的小米粥，最上面有一层被称为“小米油”的米脂，几乎可以被视作小米最有营养的部分。
因为小米中的脂溶性营养物质几乎都在这里面，其中包括脂肪（含量为大米的7倍），维生素E（含量为大米的4.8倍），胡萝卜素等。
小米的钾、铁、磷等微量元素含量也比大米高，日常做饭可以混合小米做成二米饭或二米粥，均衡搭配让营养比例更合理，饮食更健康。
