你要问这样的苹果有没有打蜡,我只能说我不知道。但有两个值得借鉴的观察方法:
没打蜡的果子表面不光滑但很清爽,有很多小黑点和小细纹。打了腊的苹果看起来光滑细腻,但是摸起来腻手甚至粘手。
苹果的蜡不会让你中毒但是别担心,这和汽车打蜡可不一样。苹果皮上的“蜡”有两种可能:
其一,苹果本身就是自带“天然果蜡”的,是它自己生成,防御虫害用的,完全无害。
其二,为了更好地保护苹果在运输储藏中尽量不受损或发生腐烂,普遍都会再给采摘后的苹果打上食品级的“果蜡”,依然是安全无害的。
因此,苹果表面的蜡不用刻意地去刮掉。实在是担心有农残的,也可以削皮吃。
苹果皮更有营养?有人说,我听说苹果皮营养更高一些,削了吃多可惜啊。
这个说法只说对了一半,皮的某些营养素是稍微高一些,比如一些有抗氧化功能的多酚、黄酮和原花青素等。
但一个苹果的苹果皮只有一点点,通过吃苹果皮摄入的这些营养素的量很少,不会对健康起到很显著的作用。
苹果是农药残留比较多的水果,为了身体健康,最好是将苹果洗干净、削皮再吃。
世界卫生组织在2015年的“世界卫生日”上建议,对于中国的消费者来说,吃水果的时候最好彻底削皮。
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