合肥位于我国的安徽,是一座拥有悠久历史的文化古城,也因此它不仅拥有着许多具有历史底蕴的文化古址,也拥有许多令人垂涎欲滴的本地美食,在合肥就有一家拉面馆所做的拉面,在本地受到了高度的赞赏。
合肥不起眼的面馆这家拉面馆的面积并不是很大,店面的装修也没有什么特色,就是一家不折不扣的苍蝇馆子,所以在整条街道上,是那种很容易被忽视的一家店,但是就是这样平平无奇的一家面馆店,每天迎来的顾客,却是一批一批的,就算没有在饭点,店里面也是顾客满盈的状态,让人非常的惊叹。
牛肉面11元一碗这家店的老板是一位30多岁的大哥,他家的这个面馆在当地已经开了十几年了,所以来店就餐的这些顾客,大部分都是在面馆里吃了好几年的老顾客,而这些老顾客都对大哥家的拉面赞不绝口,都说他家的拉面不仅味道好,价格也不贵,牛肉面小碗11元,份量也比较多,是周围的面馆都比不上的。
味道不错大哥家的拉面是自家制作的,而且都是用的高质量的面粉制作而成的,制作的时候,店里面的员工需要在面粉里面加入温水,不停地搅拌成絮状后,再用手慢慢的揉搓,直到面不粘手后,才会把面团放入机器中制作成一根根的细面,再加上他家的面条都是当天一边制作一遍煮的,所以他家的面条吃起来一点都不粘牙,而且还弹性十足,非常的劲道爽滑。
秘制高汤和调料店里面的拉面,除了面的本身口感比较好外,店里面的秘制调料也是必不可少的,他家看得见的调料有油泼辣椒、香菜、蒜粒等,而这些调料其实都不是主要的,他家主要的调料在于熬制的高汤,因为他家的拉面煮好后,不是用的煮面的面汤,而是用的单独熬制的高汤,而这个高汤是用猪骨和其它的调料一起进行熬制的,所以非常的鲜美,而且五味俱全,可以说是他家拉面的灵魂之一。
这家拉面馆可以算得上是合肥最牛的面馆了,因为这家店从每一天早上的4点营业到晚上10点关门的期间,可以卖出1000多碗的面条,也就是说平均一个小时就可以售卖出60多碗,而一天的营业额基本上也都可以过万,这是一般的面馆都望尘莫及的,不知道你喜欢这样的拉面吗?