在之前的讨论中，我们已经验证过，家里煤气灶的火力是3300瓦-4200瓦，3500瓦以上的凹面电磁炉火力跟煤气灶火力相当，炒菜的效果才和明火烹饪一致，炒菜味道干爽，那么市面上所有的凹面电磁炉都是3500瓦的吗？
凹面电磁炉炸羊肉串
答案是否定的，目前电磁炉容易存在一个虚标功率的现象，比如传统的家用电磁炉标的额定功率是2千瓦千瓦，而实际测量的时候，功率只有1800瓦，而且5-10分钟之后，这个功率还会下降到1500瓦，3000瓦的凹面电磁炉，实际测量功率一般只有2600瓦，炒菜5分钟后，由于内部温升高了，还会降到2300瓦，因此还是达不到爆炒的效果。
因此选凹面电磁炉至少要选3500瓦足功率的电磁炉，经过笔者调查发现，目前3500瓦电磁炉也存在的虚标功率的现象，而且比例不少，测量3500瓦的电磁炉功率有相当一部分的功率只能稳定在2500瓦左右。
终其原因，无非还是价格战导致的产物，作为客户，肯定想通过更低的价格，来买到火力更大的凹面电磁炉，而凹面电磁炉要做到3500瓦，已经是商用范畴了，其成本肯定是比较高的，足功率的3500瓦凹面电磁炉，其出厂成本都已经超过400元了，因此如果想低于400元买到的凹面电磁炉，就很难足功率3500瓦了。更多的足功率3500瓦销售价都在四五百元以上，有时候加上工艺、外观、用料、品牌更好的话，卖到八九百也是正常的。
综上所述，凹面电磁炉怎么选，我们要考虑以下几点：
1、实际功率。如果实际功率低于国标3.5千瓦的标准，炒菜味道，自然是不好的，而且速度会比较慢。
2、购买成本。低于400元的很难买到足功率3500瓦的凹面电磁炉，要想四五百买到基本上是找到电磁炉厂家直接购买。
凹面电磁炉做热干面
3、如果条件允许，买个5000瓦凹面电磁炉，那速度就相当给力了，有时候家里来了客人朋友，5000瓦凹面电磁炉可快可慢，其速度最大时甚至超过了煤气灶速度，口味自然不必多说了。
4、购买凹面电磁炉一定尽量需要选到纯铜线圈的，铜包铝的线盘发热量大，容易降功率，自然也是难以达到3500瓦的。
5、最后，分享判断功率是否有3500瓦的一个小窍门，这个方法最直接快捷，就是看插头，对，就是电磁炉的插头，如果插头的额定电流只有10安，就不要想功率能达到3500瓦了，因为家用的电压是220V，功率等于电压乘以电流，如果插头只有10A，实际电源线能承受的最大功率也不过2200瓦，何来的3500瓦？而插头如果是16安的话，功率就是220*16=3520瓦，也就是空调插座那种大插头，才有可能实际功率达到3500瓦的标准。
5千瓦凹面电磁炉
凹面电磁炉炒出的美味佳肴
