加快冰融化最好的三种办法,冰融化用什么方法最快

首页 > 书籍文档 > 作者:YD1662023-05-23 23:33:08

肉上的冰再厚,只消几分钟就解冻!这4种方法总有一种适合你,别再傻傻用开水了~

一般情况下,我们买回来的肉基本上一次吃不完,剩下的都会放在冰箱冷冻室里冻起来,想吃的时候不用再跑菜市场。但冻起来的肉也有一个烦恼,就是吃的时候却发现冻硬的肉怎么都切不动,不花上几个小时解冻那是解不开的。

那么,怎样在突然想吃肉的时候吃上呢?快速解冻有妙招吗?别说,这几个法子,你完全可以试一试。

加快冰融化最好的三种办法,冰融化用什么方法最快(1)

一、铝碗解冻

先准备两个铝碗,把需要解冻的肉放进碗里,把另一个碗的底部压在上面,找个比较重的碗再压上去,让冻肉跟铝碗充分接触,这是利用了铝制品极强的导热性,把冻肉两端紧贴在铝锅上时,冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换,不停的热交换后,冻肉就会在很短的时间化开了。

如果家中没有铝锅, 铝盖、铝盆同样可以,这个方法解冻肉大概需要十分钟就可以了,简单又方便的方法。

二、盐水解冻

将盐细细地洒在冻肉上放置在一边,或将肉装在一个密封的塑料袋里,放在盐水里浸泡,大约不用半个小时肉就彻底解冻了,而且解冻后的肉切起来硬度适中,效果不错。

加快冰融化最好的三种办法,冰融化用什么方法最快(2)

这是因为,盐水可以加速冰的融化,而且不会孳生细菌,但自来水不适宜解冻冻肉。

三、食醋解冻

如果觉得上面那些解冻方法还是不够快,可以在冻肉上倒点醋,醋可以降低冰点,不仅可以加快解冻时间,同时还能嫩化肉质。

特别是大块的肉,还可以用叉子蘸点醋叉入肉中,也可以加快解冻速度。至于那酸酸的味道,可以在解冻后将醋冲洗掉即可。

四、微波炉解冻法

临时解冻选择微波炉最为方便快捷。但要注意不要一次性长时间加热,而要缓慢进行,比如先加热2~3分钟,然后拿出来翻面再次加热。最后的解冻目标不是彻底变软,而是保持部分冻结状态,能用刀切得动即可。

加快冰融化最好的三种办法,冰融化用什么方法最快(3)

小贴士:

最糟糕的化冻方式是用热水泡。这样肉的表面会迅速升温、化冻,甚至有点变色了,而中间还是一块大冰核。这时传热效率最低,一时半会儿化不了,泡久了, 还会让微生物大量增殖。

同时你还会发现,泡肉水变成了混浊状态,这说明里面溶解了大量的鲜味物质和B族维生素。这种方法会损失相当多的可溶性含氮物,肉中的营养大打折扣。

当然最好的办法是:如果不赶时间的话,提前半天将冻肉从冰箱冷冻室拿出来,放在冰箱的冷藏室里,让肉类温度缓慢升高自然解冻。此法不仅可保持肉质的鲜美,还不会变质以至于丢失营养。



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