2、准备一个洗净的白菜，先把叶子一个一个的分开，再把白菜帮切掉一半，切好放入盘中；半个青椒、半个红椒，切成碎粒。
3、锅中加适量清水，放一勺食盐，少许植物油，水开后下入白菜心，翻动几下，焯水一分钟，漏勺捞出。
4、再下入白菜叶，轻轻推动几下，把白菜帮煮软，然后捞出控水，摆入盘中备用。
5、锅中再下入几个小葱叶，煮30秒，捞出控水。
再把煮软的白菜叶平铺在案板上，放上肉馅，用白菜叶包住肉馅，从一边卷起来，再用葱叶从中间捆一下，放入盘中备用。
6、蒸锅里面把水烧开，把白菜肉卷放上去，盖上锅盖开大火连续蒸8分钟，时间到了打开锅盖，取出蒸好的白菜肉卷，控去里面多余的汤汁。
