烹饪书籍推荐排行榜,适合烹饪学的书籍

大家好！最近宅在家里，顺便把书架整理了一下，发现这几年买了不少书，其中有几本很不错的与厨艺相关的书籍，今天就和大家分享。

首先，我想介绍的是《食物与厨艺》这套书。这套书是我最早买的，作者是世界知名的食物化学与烹饪权威哈罗德·马基，他先后在加州理工学院和耶鲁大学攻读物理学和英国文学。

他曾被邀请去哈佛大学《科学与烹饪》系列讲座。我在网易公开课上看过那个讲座，他有讲到他在1984年写了《食物与厨艺》这套书，但是可能因为讲座是英语的吧，我没有意识到是我买的那套书。