蚂蚁上树，又名肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，说起蚂蚁上树，可能很多人都知道它的大名，不仅因为这道菜的菜名取的有意思，更因为其味道美味可口，十分好吃！
那么你知道蚂蚁上树这道菜的名字是怎么来的吗，其中又有什么典故呢？今天就来一起探究一下！
话说这蚂蚁上树的由来要与历史上的一位名人有关，那就是窦娥！
窦娥冤的故事相信没有几个人不知道的。记得小时候，我们这里的农村上演过《窦娥冤》的电影，每个村都要演一场，露天放映，每场都是人山人海，有不少大妈大嫂都串村连着看了七场，一边看一边哭，泣不成声。说的是窦娥从小死了母亲，父亲窦天章因为欠蔡婆婆高利贷，无钱归还，将小女窦娥给蔡家当童养媳。蔡婆婆给窦天章盘缠赴京赶考又被卖给蔡婆家做童养媳。可到蔡家没两年，丈夫就生病死了，只剩下窦娥和婆婆两人相依为命。当地有个流氓叫张驴儿企图霸占窦娥，见她不从便想毒死蔡婆用以要挟，不料误*了自己父亲。张驴儿便诬告窦娥*人，官府背地里被张驴儿用钱买通，严刑逼讯婆媳二人，窦娥为救蔡婆自认*人，被判斩刑。
窦娥在临刑之时指天为誓，死后要血溅白练、六月飞雪、大旱三年，以明冤屈。窦娥死后誓言一一应验，所有人都相信窦娥的冤屈，为她抱不平。窦天章科举得中，三年后任廉访使至楚州，于是重审此案，为窦娥申冤。冤案才得到昭雪。流传至今我们受了冤屈常用来做比喻的一句话就是“比窦娥还冤”。故事用丰富的想象和大胆的夸张，设计超现实的情节，显示出正义的强大力量，反映了广大人民伸张正义、惩治邪恶的愿望。
今天我们要讲的是“蚂蚁上树”这道菜的由来，窦娥冤的故事就不过多赘述了。话说窦娥的丈夫就因病去世了，窦娥一下子成了寡妇，而他的婆婆也年老多病，因为儿子的去世更是雪上加霜！病在床上硬是起不来！
这下子可难为了窦娥，窦娥一面照顾婆婆起居，一面负责婆婆的日常饮食，可随着婆婆病情的恶化，家里的银子渐渐的也都花光了！
一日，家里实在是没钱了，看着病病歪歪的婆婆，窦娥想怎么的也得给婆婆改善一顿伙食了，就想着到街边的王屠夫那里赊账买一块肉，可王屠夫怎么也不肯赊给窦娥，因为窦娥前两次欠的钱还没还清，所以再赊账的话也不是那么回事。窦娥在肉铺前跟王屠夫豁出了面子墨迹了很久，王屠夫也被窦娥缠的没法，索性就切了一小块猪肉给她。
窦娥拿着这一小块猪肉又犯了愁，愁的是这么小的肉能干什么呢？忽然想起了自家案板下藏着的那些粉丝，灵机一动，便计上心来，回到家里，窦娥起先将粉丝放到水里泡开，又将这一小块肉切成肉末，放油，加入葱姜蒜爆锅，放入肉末煸炒，又放入粉丝，又加入花椒面，辣椒等调味的调料。不到一会，一道肉末炒粉丝就端了上来！还没进正屋，婆婆就闻到了香味，赶紧问窦娥今天做了什么好吃的？窦娥忙叫婆婆尝尝，婆婆尝了一下，不禁赞不绝口，连夸好吃！但随即看着粉丝里的肉末有些奇怪，便问窦娥，这粉丝里的东西是什么，怎么那么像蚂蚁？
于是窦娥便把事情的经过都说了一遍，婆婆这才开怀大笑起来，便说，这肉末像极了蚂蚁，而粉丝像极了树枝，干脆这道菜就叫蚂蚁上树吧！
于是，一道经典美食蚂蚁上树就这样诞生了！朋友们，你们现在知道这道菜的诞生由来了吗？
