老婆饼里面没有老婆，夫妻肺片里面没有夫妻，当然蚂蚁上树没有蚂蚁，但咱照样受欢迎[机智]
书面语：蚂蚁上树，口语：肉末炒粉丝，英语：**^#%（我也不会[尬笑]）
个人口味较重，地道江南人士，却是特爱四川小菜[马思纯的微笑]，特别爱下川菜馆子，吃完回来研究那麻辣鲜香，水煮肉片、蒜泥白肉、口水鸡、毛血旺、酸辣土豆丝……（以后慢慢更新菜谱）
上正题，蚂蚁上树，蚂蚁是那肥瘦相间的肉末，树就是那筋道的番薯粉，加上郫县豆瓣酱的咸辣特适合下饭，那番薯粉亦可当饱腹的主食～
- 食材：番薯粉、肉末
- 配料：姜、蒜、郫县豆瓣酱、葱、花椒粉
第一步：番薯粉加60-70度的温水泡软，水温越高，泡的时间可以越短，一般到指尖用点力可以掐断即可；（特别注意：泡过头的粉容易炒糊不劲道）
自家番薯粉一下就泡软了
第二步：选肥瘦肉比4:6的猪肉（因为太瘦的肉炒肉末太柴容易炒干，太肥的肉容易腻）剁成肉末，切好蒜末、姜末，准备好一些郫县豆瓣酱；提前准备好最后淋的料汁：半勺生抽、半勺老抽、半勺糖、些许鸡精、两勺料酒。
第三步：起锅烧油，倒入蒜末姜末，爆出香味后加入肉末，看到肉末转色熟了就加入郫县豆瓣酱；
豆瓣酱提前爆香
第四步：倒入泡好沥*番薯粉，加入之前准备好的料汁和花椒粉，快速用筷子搅拌翻炒，等到番薯粉开始变软就可以准备出锅啦，自家做的番薯粉没有加过那啥胶，得快准狠，要不然马上就会成坨[呲牙]；
用筷子炒粉和面是最快最方便的
完美出锅，撒上葱花，色香味都整整齐齐安排到位[得意]。
夏天不来点辣或者酸实在不下饭
我家娃可能遗传我的重口味，对酸辣土豆丝、蚂蚁上树情有独钟，有这俩菜，保准是最快的干饭人[思考]
难度系数：[心][心]
美味系数：[心][心][心][心][心]
