大樱桃的主产区山东半岛，冬季最低温度可以达到零下10度左右，樱桃树可以安全过冬。遇到去年冬天的暖冬天气，果农们却说要格外小心今年春天的倒春寒，春天再冷也不会到零下十几度，为什么对樱桃树的危害会这么大呢？
实际上，樱桃树的越冬准备是从秋天就开始的。10月下旬到11月上旬，樱桃树开始落叶，落叶就是树木为了储备能量，抵抗寒冬而进行的。落叶后，樱桃树就进入了休眠期。休眠期是指树木落叶到春季萌芽之间的一段时间。树木处于休眠期中，即使温度、湿度和其他外界条件适于生长，大樱桃的地上部分也不再生长，只有通过一定量的适宜低温处理后才能在合适的环境条件下生长。休眠期间，树体地上部分生长发育停止了，但是根系基本没有休眠期，在0.5度以上的温度条件下，树就能不断的生长。所以果农们采用树下铺地膜或覆草的方法来提高地温，让根系在冬季依然可以吸收养分，供给树体生长，让花芽饱满，生产出优质的果实。
冬季的低温不是一下子就下降到零下十几度的，一般是从秋天开始，温度逐渐下降，让树木做好迎接低温的准备，减少供给树叶的营养，树叶开始变黄、脱落、进入休眠期，所以当温度越来越低时，树木已经准备好了，再加上果农们采取树干涂白等措施，能够抵御冬季的严寒。
春天来临时，随着日照时间的延长，地温在逐渐回升，果树根系开始活跃，叶芽和花芽到了适宜的温度也会开始生长。倒春寒天气一般发生在春分以后，此时白天气温可能达到20多度，但夜间随着气温下降，地温经常降到8度以下，这时候根系的活动就会受到抑制，生长也会受到影响。
春天经过几天连续的温暖之后，果树的叶和花都以为温度适宜，可以生长了，如果这时遇到冷空气南下，遇到较高温度蒸发的暖空气，很容易凝结形成霜冻，而此时的大樱桃树的花芽就像是刚脱了厚厚冬装，换上轻薄美丽春装的少女，怎么会受得了零度左右的霜冻危害，所以会形成落花落果，严重时会绝产。
倒春寒的危害是大樱桃树春季最容易遇到的天气情况，需要我们根据发生规律，及早采取预防措施，减轻极端天气对果树的危害。
- 山谷、洼地、河谷、盆地霜冻重，山坡、通风平地和地势较高的果园受害较轻，向阳坡地、山前、村前的地块冻害较轻，山后、村后的果园冻害发生较重。选择果园地址时要充分考虑地势对大樱桃生产造成的影响，提早采取措施，做好预防工作。
- 观察大樱桃树的受害部位，会发现树冠下部重，上部轻。树冠中、下部的结果大枝，背上的花、果受冻重，背下的受冻轻。这就要求我们果农合理修剪，科学设置结果枝组的分布。
- 提高果园管理水平，也会影响冻害的程度。管理粗放，肥料施用不科学，不注重有机肥，以氮肥和速效肥为主，大樱桃树旺长，以及肥水不足，树体虚弱的受冻严重。而果园管理水平高，以有机肥和专用肥为主，并且修剪合理，树势中庸，树体健壮的果树受冻就轻。
- 果园周围设置防护林也会影响受冻程度。防护林可以降低风速，增加大气湿度，改善果园小气候。果园种植有防护林的霜冻发生轻，没有防护林的就重。四周都有防护设施的果园受霜冻害程度明显轻。
- 果农们用在霜冻前浇水的方法减轻霜冻危害。浇水可以降低地温，降低根系周围的温度，让根系感觉到温度低，抑制根系活动，也就是适应较低的温度，等到霜冻来时就能够减轻危害。
- 果园生火熏烟也可以有效降低霜冻危害。生火熏烟，就是利用烟火的较高温度，让空气温度提高，不至于很快凝结，减轻冻害。对于降温幅度较大，低温持续时间长的效果不明显。
