似乎每座城市都有一款与自身气质最为贴合的吃食，不一定是声名远播的大菜，更像是本地土著的私藏。对老北京人来说，起源于南城的卤煮，算是这号吃食，它朴素简单，带着乐呵呵的气质，成为市井文化的生动体现。
除了美食，卤煮店里的老物件同样值得关注。靠北的那扇木门，是贾勇在西河沿一带一位房主换新门时买到的；珍藏在卤煮店后室的徽雕砖花，则是贾勇从拆迁工人手里“救下来的”。这些年单是在大栅栏搜集老物件，他就大概花了二三十万。
实际上，除了这些带有历史气息的实物，摄影是贾勇另一种留下记忆的方式。他常说：“按一次快门就是一次告别。”自1984年拿起相机至今，贾勇坚持拍摄37年，留下了20多万张珍贵的胡同影像，正如他所坚信的那样：照片是有历史价值的，从纪实的角度来说，“过十年再拿出来，又不一样了”。
