常吃大葱的好处与坏处,经常生吃大葱的好处和坏处

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-10-30 04:47:16

大蒜、洋葱、香葱等,是很多菜品中的“配角”,因其“独特”的味道大受欢迎。

不过,在这里想告诉大家的是,这些葱类蔬菜不仅是菜肴中的调味品,也有研究称它们对降低某些癌症风险有好处。

常吃大葱的好处与坏处,经常生吃大葱的好处和坏处(1)

葱类食物在人体中发挥的4大作用

1 有机硫化合物,帮助抑制幽门螺杆菌

幽门螺杆菌可谓是胃癌的“头号通缉犯”——其可以耐受酸性环境,得以在胃肠道内长期“定居”,久而久之,便会影响胃肠道的正常功能,损伤胃黏膜,导致胃炎、胃溃疡等疾病,甚至能增加4~6倍癌变几率。

常吃大葱的好处与坏处,经常生吃大葱的好处和坏处(2)

而葱类蔬菜中的有机硫化合物,能对胃肠道内的幽门螺杆菌起到抑制作用。

2 硒元素,降低胃中亚硝酸盐含量

亚硝胺也是癌症“元凶”,它可以对胃肠道的黏膜造成长期刺激,导致正常黏膜细胞发生增生恶变,最终可诱发食管癌、胃癌、肠癌等恶性肿瘤。

而亚硝胺的前体是亚硝酸盐——过量的亚硝酸盐进入人体后,在胃酸的作用下,会与胃内蛋白质代谢物结合形成亚硝胺。

研究发现,葱类食物中的含硫化合物、硒元素等,都可抑制亚硝酸盐转变为致癌物亚硝胺的这一过程,也就阻断了致癌过程。

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3 多糖类物质,帮助调节肠道菌群

哈尔滨商业大学的一项研究指出,葱类食物的多糖中有不可被直接消化的成分,能促进肠道微生物发酵产生短链脂肪酸,进一步调节肠道菌群的组成,改善肠道功能;同时还增强了肠道的屏障功能,加固了免疫系统。

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