食用油是厨房必备的食材之一，一日三餐都要用到它，重要性不言而喻。众多食用油中，菜籽油因吸收率高、营养丰富等优势，一直是老百姓主要的食用油之一，被誉为“国油之王”。挑选菜籽油时，很多消费者往往会按照包装上的一级、二级、三级选？那么，菜籽油质量等级一二三哪个好？本文来揭秘。
先来说下选购菜籽油的一个误区，很多人认为等级越高越好，所以在挑选菜籽油的时候，盲目的把一级油作为选购标准，其实不然，按照菜籽油新国家标准规定，根据菜籽油的精炼程度，将压榨菜籽油分为一级菜籽油和二级菜籽油。浸出法制取的油脂分为一级、二级和三级三个质量等级，不同等级的菜籽油均符合国家质量标准，并无优劣之分，只是烹饪方式和口感不一样。
具体来说，一级油精炼程度很高，味道淡、颜色浅、炒菜时油烟少。二级油虽然比一级油精炼低，但保留了部分磷脂、胡萝卜素、维生素E等营养成分，适合煎、炸、炒等各类烹饪，做饭上色快、香味浓。三级油精炼程度更低，烟点低，一般适合凉拌等。
因此，消费者挑选菜籽油时，根据自己的烹饪需要和喜好选择就可以了。比如长安花小榨菜籽油就是二级油，甄选青海门源的高原小粒油菜籽榨油，采用物理压榨工艺制取，最大限度保留菜籽油的营养成分和原始香味，不仅炒菜更香，而且营养价值也很丰富，能满足炒、煎、炸、烤等各类烹饪需求，受到了很多消费者的欢迎。
看完这些内容，相信大家均对菜籽油质量等级一二三哪个好这一问题有了清晰的答案。事实上，选油不仅仅需要看等级，还需要结合自己的烹饪需要进行选择，也希望大家都能轻松选到适合自己的优质好油，做出营养又美味的饭菜，更好地守护全家人的身体健康。
