潮汕茶黄梅是广式蜜饯中的一种，也是潮汕地区的特产之一，由青梅、食盐、白砂糖进行腌制后呈琥珀色，口感软糯，咸香回甘，酸甜适中。
花开时节梅子青，青梅是一年里较早上市的一款水果，在其他果子争相开花之时便已经开始上市。
人间四月是青梅季，青梅生长性极强，无需人工栽培也可以长得很好，少有人会吃鲜青梅，都被制成各种蜜饯凉果，九制话梅、咸水梅、乌梅、茶梅等。
潮汕茶黄梅选自当地的野生青竹梅，温度适宜阳光充足使得当地的青梅个大肉多，经过人工的采摘筛选出的青梅将其洗净后进行潮汕传统的古法炮制，盐渗透的黄梅细菌无法生存，可以长久储存。
青梅性温，属于绿色水果，含有丰富的果酸和营养。在夏日作为一款休闲零食直接食用或者冲泡苏打水饮用有生津止渴的功效。
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