面包专用酵母有哪几种,面包酵母粉和普通酵母粉的区别

首页 > 上门服务 > 作者:YD1662023-11-17 19:09:46

乐蜜网红吐司课 - 草莓猪猪吐司

耐高糖酵母

配方中加糖占面粉重量的7%以上的面食,适合使用耐高糖酵母,如甜面包、甜吐司

面包专用酵母有哪几种,面包酵母粉和普通酵母粉的区别(9)

乐蜜面包课 - 芝士条面包

低糖酵母

面团中加糖7%以下的面食,如常见的包子、馒头

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乐蜜面包课 - 亚麻籽面包

天然酵母

由附着于谷物、果实上和自然界中多种细菌培养而成。常见的有啤酒天然酵母、黑麦天然酵母、水果天然酵母。天然酵母的味道更加独特,不过天然酵母的活性偏低,使用时可以配合干酵母或鲜酵母一起使用。

面包专用酵母有哪几种,面包酵母粉和普通酵母粉的区别(11)

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