蒸馒头,酵母粉要不要直接加入面粉?大厨教你正确方法,香极了!馒头是我们常吃的主食之一,但是大多数的时候我们会选择从超市购买,很少自己在家蒸。最近很多人都需要居家,蒸上一锅馒头全家可以吃一天了,既经济实惠又方便好吃。不过很多人都不知道蒸馒头的正确方法,如何才能把馒头蒸的又白又喧又软呢?今天小编就把大厨蒸馒头的方法告诉你:酵母是不能直接加入到面粉中的。香喷喷的手工馒头热气腾腾的出锅,不过吃什么菜都特别有食欲,比从超市买的凉馒头再加热好吃多了,快来看看纯手工馒头的正确做法吧!
手工馒头的做法
By 笺短意长
配料:
面粉 500克、酵母粉 5克、温开水 适量
烹饪步骤:
1.首先我们需要准备好蒸馒头要用到的食材:面粉和酵母粉。蒸馒头不像做西点面包之类的要求严苛,普通的家用面粉都可以蒸出暄软的馒头。酵母粉的用量拿不准的话可以看后面包装袋上面的说明书,基本上我每次都是每500g面粉用5克酵母粉蒸出来的馒头就又香又软特别好。
2.取一个小碗倒入少量温开水,倒入5克左右的酵母粉,在温水中充分搅拌至酵母粉完全融化,倒入和面的盆里备用。一定不能用太烫的水,水温太高会破坏酵母中的成分,温水可以加快酵母粉的发酵。
3.将面粉倒入搅拌均匀的酵母水中准备和面,边倒面粉边用筷子匀速搅拌。这一步用筷子主要是为了不让手直接接触水和面粉,就不会粘到满手的湿面粉了。