大多数未开封的调味品可以在室温下保存至少一年。还有一些调味品，比如橄榄油、菜油、醋和辣椒酱，在开封后也可以在室温下保存（具体细节见下文）。但有些一旦打开，调味品就需要保存在冰箱中用油浸泡生大蒜或者新鲜香草，放入冰箱中冷藏1周，然后再放在室温下，油中的大蒜会释放出肉毒杆菌，这是一种危险的有毒物质。
烧烤酱：保质期：1年（未开封）；开封后可冷藏4个月
鸡尾酒酱：保质期：1年（未开封）；开封后可冷藏6个月
蜂蜜：保质期：1年（开封或未开封）
山葵调味剂：保质期：1年（未开封）；开封后可冷藏4个月
辣椒酱：保质期：3年
果酱：（自制或成品）保质期：1年（未开封）；开封后可冷藏6个月
番茄酱：保质期：1年（未开封）；开封后可冷藏6个月
枫糖（天然枫糖和人造枫糖）：保质期：1年（未开封）；开封后可冷藏1年
腌泡汁：保质期：1年（未开封）；开封后可冷藏6个月
蛋黄酱：保质期：3个月（未开封）；开封后可冷藏2个月
