所以说从这个角度来理解，菜籽油确实对身体健康有好处，特别是自己家炸的菜籽油，其中没有防腐剂也是可以起到一定的养生效果。
确实看完这个数据大家也知道菜籽油对身体健康有利，能够起到养护身体的效果，但也要注意，这样的想法也是比较片面的，虽然有利但也有弊，如果说大量使用菜籽油的话也是不利于个人健康的。
因为菜籽油中含有芥子苷，在炒菜的过程中，这种物质就会散发出大量的油烟，使炒菜的气味加重，如果长期处在这个环境当中就会对各个器官造成一定的损伤，而且菜籽油中含有芥酸，摄入过多的话也会增加心肌疾病的风险危害个人健康。
所以说在平时一定要注意少量摄入，并不能够单一通过吃菜籽油的方式来养生，也要购买其他的食用油均衡使用才有利于起到极强的养生作用。
当然现在关于菜籽油也是受到了人们的热议，还有很多人表示长治菜籽油的话，对于老年人来说也会增加患上老年痴呆的风险，那么这样的说法有依据吗？
吃菜籽油会诱发老年痴呆？其实刚才我们也说到菜籽油中的芥酸物质可能就会增加冠心病的风险，对血管造成一定的刺激，所以很多人就认为常吃这种菜籽油就会诱发老年痴呆，但其实也不用太过于担心。
毕竟我们每天都有健康之油的标准，不超过30克各种油换着吃的话，也不会对身体造成伤害。
而且老年痴呆的诱因也是由于遗传或者是吸烟喝酒慢性基础疾病，饮食不合理所致，也与菜籽油并没有太大的关联，所以大家也不要过于担心。
吃菜籽油会诱发脑梗？而现在还有人指出这菜籽油的话，也会诱发脑梗，对血管造成极大的刺激，其实这与其中的芥酸物质也有关。
但是在正常情况下，我们只要在购买这种菜籽油的时候观察一下配料表，其中没有这种物质，或者是反式脂肪酸的成分，也不用太过于担心，也不会对血管造成伤害，更不会诱发脑梗的问题，所以可以放心吃。
在挑选菜籽油的时候，首先要观察颜色是否正常，颜色是不是比较浅，透明度不高，没有浑浊或者是沉淀物等等。
其次就是要闻它的气味，如果是一种正常的香味，说明油的质量也是比较高的。
最后就是观察一下这种菜籽油的生产地生产原料以及保质期等等，这样才能够确定选择优质的菜籽油。
