必修1 分子与细胞(18个)
1.营养与健康
(1)有8种氨基酸是人体细胞不能合成的(婴儿有9种，比成人多的一种是组氨酸。因此，在评价各种食物中蛋白质成分的营养价值时，人们格外注重其中必需氨基酸的种类和含量)。
[摘自必修1 P21“与生活的联系”]
(2)当人过多地摄入脂肪类食物又缺少运动时，就有可能导致肥胖。体内脂肪过多将增加内脏器官尤其是心脏的负担。因此，脂肪类食物的摄入应适度。
[摘自必修1 P32“与生活的联系”]
(3)胆固醇在许多动物性食物中含量丰富。饮食中如果过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命。因此，膳食中要注意限制高胆固醇类食物(如动物内脏、蛋黄等)的过量摄入。
[摘自必修1 P33“与生活的联系”]
(4)新宰的畜、禽，如果马上把肉做熟了吃，这时候的肉比较老，过一段时间再煮，肉反而鲜嫩。这可能与肌细胞内哪一种细胞器的作用有关？请利用所学生物学知识解释其原因。
[问题源自必修1 P58“自我检测·知识迁移”]
提示 这与溶酶体的作用有关。细胞死亡后，溶酶体破裂。各种水解酶释放出来，分解细胞中的蛋白质，这时的畜、禽肉烹饪后更鲜嫩。这个过程需要一定的时间。
(5)某些食物中含有致癌物质，长期食用容易导致细胞癌变。发霉的、熏制的食品，烤焦的以及高脂肪的食品都有较多的致癌因子。当然，也有很多食物中含有抑制癌变的物质。例如，动物肝脏中富含维生素A、很多蔬菜水果中富含维生素C、胡萝卜素和纤维素。此外，食物中的维生素E和绿茶中富含的多元酚，这些都是抗癌物质。
[摘自必修1 P127“资料分析”]
2.盐析
在鸡蛋清中加入食盐会出现白色絮状物，高温加热后鸡蛋清会呈现白色固态状，导致蛋白质出现这两种情况的原理相同吗？说明理由。
[问题源于必修1 P23“与生活的联系”]
3.水盐平衡与生命健康
患急性肠炎的病人脱水时需要及时补充水分，同时也需要补充体内丢失的无机盐，因此，输入葡萄糖盐水是常见的治疗方法。大量出汗会排出过多的无机盐，导致体内的水盐平衡和酸碱平衡失调，这时应多喝淡盐水。
[摘自必修1 P36“与生活的联系”]
4.癌细胞膜成分
癌细胞的分散和转移与癌细胞膜成分的改变有关。细胞在癌变的过程中，细胞膜的成分发生改变，有的产生甲胎蛋白(AFP)、癌胚抗原(CEA)等物质。因此，在检查癌症的验血报告单上，有AFP、CEA等检测项目。如果这些指标超过正常值，应做进一步检查，以确定体内是否出现了癌细胞。
[摘自必修1 P41“与生活的联系”]
5.台盼蓝染色法
科研上鉴别死细胞和活细胞，常用“染色排除法”。例如，用台盼蓝染色，死的动物细胞会被染成蓝色，而活的动物细胞不着色，从而判断细胞是否死亡。请解释“染色排除法”的原理。
[问题源于必修1P43“拓展题2”]
提示 “染色排除法”利用了活细胞的细胞膜能够控制物质进出细胞的原理。台盼蓝染色剂是细胞不需要的物质，不能通过细胞膜进入细胞，所以活细胞不被染色，而死的动物细胞的细胞膜不具有控制物质进出细胞的功能，所以台盼蓝染色剂能够进入死细胞内，使其被染色。
6.分离各种细胞器的方法
研究细胞内各种细胞器的组成成分和功能，需要将这些细胞器分离出来。常用的方法是差速离心法：将细胞膜破坏后，形成由各种细胞器和细胞中其他物质组成的匀浆；将匀浆放入离心管中，用高速离心机在不同的转速下进行离心处理，就能将各种细胞器分离开。
[摘自必修1 P44“小框内容”]
7.溶酶体与硅肺
科学家发现有40种以上的疾病是由于溶酶体内缺乏某种酶产生的，如矿工中常见的职业病——硅肺。当肺部吸入硅尘(SiO2)后，硅尘被吞噬细胞吞噬，吞噬细胞中的溶酶体缺乏分解硅尘的酶，而硅尘却能破坏溶酶体膜，使其中的水解酶释放出来，破坏细胞结构，使细胞死亡，最终导致肺的功能受损。
[摘自必修1 P46“相关信息”]
8.细胞骨架
真核细胞中有维持细胞形态、保持细胞内部结构有序性的细胞骨架。细胞骨架是由蛋白质纤维组成的网架结构，与细胞运动、分裂、分化以及物质运输、能量转换、信息传递等生命活动密切相关。
[摘自必修1 P47“小字内容”]
[点睛] 应注意细胞骨架与其他“骨架或支架”的本质区别，如：多聚体的单体均以“碳链”为基本骨架；细胞膜以“磷脂双分子层”为支架，DNA分子双螺旋结构中以脱氧核糖和磷酸交替连接作主链骨架。
9.脂质体靶向给药系统
根据生物膜的特性，将磷脂小球包裹的药物运输到患病部位，通过小球膜与细胞膜融合，将药物送入细胞，这一过程体现了细胞膜的什么特点？
[问题源于必修1 P49“相关信息”]
提示 体现了膜的结构特点——一定的流动性。
[点睛] 在水中磷脂分子亲水头部插入水中，疏水尾部伸向空气，搅动后形成双层磷脂分子的球形脂质体，直径大小不等。脂质体可用于转基因，或利用脂质体可以和细胞膜融合的特点，将药物送入细胞内部。
10.模型
模型是人们为了某种特定目的而对认识对象所作的一种简化的概括性的描述，这种描述可以是定性的，也可以是定量的；有的借助于具体的实物或其他形象化的手段，有的则通过抽象的形式来表达。模型的形式很多，包括物理模型、概念模型、数学模型等。
[摘自于必修1 P54“模型建构”]
拍摄洋葱鳞片叶表皮细胞的显微照片就是建构了细胞的物理模型。(×)
[摘自于必修1 P56“练习基础题1(2)”]
11.磷脂分子结构及特点
磷脂是一种由甘油、脂肪酸和磷酸等所组成的分子，磷酸“头”部是亲水的，脂肪酸“尾”部是疏水的。
[摘自必修1 P66“思考与讨论”]
12.通道蛋白
通道蛋白是一类跨越细胞膜磷脂双分子层的蛋白质。它包含两大类：水通道蛋白和离子通道蛋白。水通道与人体体液平衡的维持密切相关，例如，肾小球的滤过作用和肾小管的重吸收作用，都与水通道的结构和功能有直接关系。离子通道是由蛋白质复合物构成的。一种离子通道只允许特定的离子通过，并且只有在对特定刺激发生反应时才瞬时开放。离子通道与神经信息的传递、神经系统和肌肉方面的疾病密切相关。
[摘自必修1 P74“科学前沿”]
13.盐酸催化淀粉水解
无机催化剂催化的化学反应范围比较广。例如，酸既能催化蛋白质水解，也能催化脂肪水解，还能催化淀粉水解。
[摘自必修1P83“学科交叉”]
20世纪60年代以前，医院里用的葡萄糖是用盐酸催化淀粉水解的方法来生产的，生产过程需要在245 kPa的高压和140～150 ℃的高温下进行，并且需要耐酸的设备。60年代以后改用酶法生产。
[摘自必修1 P85“与社会的联系”]
14.溶菌酶与抗生素
溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁，具有抗菌消炎的作用。在临床上与抗生素复合使用，能增强抗生素的疗效。
[摘自必修1 P87“科学·技术·社会”]
[点睛] 关注三类细胞壁
①植物细胞细胞壁：成分为纤维素和果胶，可用纤维素酶、果胶酶水解。
②原核细胞细胞壁：成分为肽聚糖，需用蛋白酶去除。
③真菌细胞细胞壁：成分为几丁质类，与上述两类细胞壁均不同。
15.细胞呼吸与光合作用中的[H]
(1)细胞呼吸过程：这里的[H]是一种十分简化的表示方式，这一过程实际上是氧化型辅酶Ⅰ(NAD＋)转化成还原型辅酶Ⅰ(NADH)。
——[摘自必修1 P94“相关信息”]
(2)光合作用过程：这里的[H]是一种十分简化的表示方式。这一过程实际上是辅酶Ⅱ(NADP＋)与电子和质子(H＋)结合，形成还原型辅酶Ⅱ(NADPH)。
[摘自必修1 P103“相关信息”]
16.可见光的波长范围
光是一种电磁波。可见光的波长范围是390～760 nm。不同波长的光，颜色不同。波长小于390 nm的光是紫外光，波长大于760 nm的光是红外光。一般情况下，光合作用所利用的光都是可见光。
[摘自必修1P99“学科交叉”和图5－10]
17.细胞衰老机制学说
每条染色体的两端都有一段特殊序列的DNA，称为端粒。端粒DNA序列在每次细胞分裂后会缩短一截。
在生命活动中，细胞不断进行各种氧化反应，以及辐射和有害物质入侵等会刺激细胞产生自由基，自由基产生后，即攻击和破坏细胞内各种执行正常功能的生物分子。
[摘自必修1 P122“细胞衰老的原因”]
18.单一基因突变是否会引发癌症
根据大量的病例分析，癌症的发生并不是单一基因突变的结果，至少在一个细胞中发生5～6个基因突变，才能赋予癌细胞所有的特征，这是一种累积效应。因此，生活中的致癌因子很多，但是癌症发生的频率并不是很高，而且易患癌症的多为老年人。
[摘自必修1 P126“小字内容”]
