GB 9678.2-2014 巧克力、代可可脂巧克力及其制品
代可可脂巧克力则是以白砂糖、代可可脂为主要原料制作的。
GB 9678.2-2014 巧克力、代可可脂巧克力及其制品
根据《食品安全国家标准》（GB 9678.2-2014），按原始配料计算，代可可脂添加量只要超过 5% 以上就不能叫巧克力了，就得叫代可可脂巧克力。
GB 9678.2-2014 巧克力、代可可脂巧克力及其制品
一些商家就利用可可脂和代可可脂这一字之差，跟消费者玩起了文字游戏。所以以后大家在购买巧克力的时候，要注意看配料表中“代可可脂”的含量，如果超过了5%，就小心买到假的巧克力了。
对于不会挑选巧克力的人来说，很容易买到代可可脂做的假巧克力！其实，买巧克力的时候，只要看清配料表上的这几个字，就知道是真是假了。
因此大家要记得，买巧克力不要光看价格，要多看看配料表，一定要看清产品成分如非可可脂(包括类可可脂和代可可脂)，不要被包装上的“巧克力”字样所迷惑。
03买巧克力，一定要学会看配料表
品质好的巧克力，在配料表上，可可脂、可可液块、可可粉的位置应该很靠前，白砂糖的位置相对靠后，因为配料表第一位就是含量最高的，顺位依次递减。
只要是正规品牌的巧克力，包装“配料”中都会标注有可可液块或可可脂，以及含量多少。含量越高，证明这款巧克力的品质就越好！
如果可可脂含量低于25%的话，那么建议谨慎购买，因为根据《食品安全国家标准》（GB 9678.2-2014），巧克力成分含量不足 25% 的制品不应命名为巧克力制品。
俗话说美味与健康不能兼得，巧克力可可脂含量越高，品质越好，但并不代表口感就一定好。这样的巧克力口感偏于苦涩，甜味很淡，就拿黑巧克力来说吧，95%以上的可可脂含量真的很苦~~
所以，我们在挑选巧克力时，一定要选配料中有“可可脂、可可液块、可可”的，或者是这三种任意一种成分为主的。
