餐饮业菜金都能核算出哪些数据,餐饮业核算指标有哪些

首页 > 上门服务 > 作者:YD1662024-01-05 11:49:27

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 李培乐

和朋友一起吃烤串喝啤酒,吃完之后是不是经常遇到抢着付账的情况,有时甚至不管三七二十一就抢着交钱。接下来这个事情,恐怕得让您警醒了!市民张见识(化名)最近和朋友吃了顿烧烤,一样的明细,店家却给出了不同版本的金额。店里最终回应是连台结算惹的祸。

餐饮业菜金都能核算出哪些数据,餐饮业核算指标有哪些(1)

张先生刚开始交了1369元。

7人吃烧烤花了1369元

随着疫情形势的好转,现在城市的烟火气渐浓。5日18点,张见识和朋友们一起来到位于领秀城贵和金街的牛阵吃烧烤。

一行七人点了烤串和凉菜,边吃边聊,不知不觉就将近晚上九点了,酒足饭饱的大家准备离席。张见识也赶紧去前台结账,等前台打出单子来一看,他有些迟疑,因为价格比自己预期的超出不少。

“当时拿着单子我就问,有没有退的酒?你算对了吗?”结果,这次算出来的金额是1369元,比之前反而多了。“我当时就蒙了,对方告诉我说有些酒没有加上。”由于和朋友们在一起,张见识没好意思当场核对,只好匆忙结账走人。

餐饮业菜金都能核算出哪些数据,餐饮业核算指标有哪些(2)

顾客要求核算退回500多

走出店门,张见识越想越不对,自己看着单子简单相加之后,发现确实有大问题,“我们没有点特别贵的东西,不至于花这么多钱。”

于是,他回去找前台,让前台重新打单子,“结果又打出个1267元。我说不对,肯定不过千。”在张见识的要求下,前台又一次打了单子,两桌实际消费850元,退回来500多元。

机器算的咋这么大误差

“你们造成这么大的失误,没有个说法吗?这可不是几十块钱的事情!机器算的怎么会有这么大的误差?”张见识说,对方解释说核算错了,这让他非常不满,“我当时说,你这样解释我不满意,不行我发朋友圈,结果他们就说我们不怕你发朋友圈,没办法我只好走了,因为再说也没意义了!”

餐饮业菜金都能核算出哪些数据,餐饮业核算指标有哪些(3)

他感觉不对,让前台重新打单子,打出来个1267元。

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在张先生的坚持下,前台又一次打了单子,25号桌实际消费724元。

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者核算了张先生提供的两张总价分别为1369元和1267元的单子,明细是一模一样的,总价却截然不同。更让人难以理解的是,上面两个数字都不对,明细单上的数字相加应该是779.5元。实际价格和1369元的数额,竟然相差589.5元。

张见识也想借自己的遭遇提醒市民,结账的时候多看一看,别被不明不白多收了钱,“如果这次我自己不注意,事情肯定就不了了之了。”

店家回应

连台结账时误加另一桌的费用

6日下午五点半,事发牛阵店的吕经理与齐鲁晚报·齐鲁壹点记者取得联系,他表示经过完整查看录像,终于弄明白了咋回事。

餐饮业菜金都能核算出哪些数据,餐饮业核算指标有哪些(5)

根据吕经理介绍,张见识(化名)一行7人分成两桌吃饭,一人在13号桌,其他6人在25号桌。因为是一起的,所以就两张桌连台结账。根据介绍,当时13号桌吃得快,吃完就离开了,走了之后服务员没有及时告诉收银员。接着另外一家四口就坐在了13号桌,造成新来的13号桌的消费也算在了25号桌的账上了。

吕经理告诉记者,结账的时候,一开始当事人没发现问题就离开了。紧接着13号桌的新客人也来结账,收银员发现问题不对,这时25号桌的结账人也回来了,于是就进行了处理,把第一次收的款都退了,重新收取了25号桌和13号桌实际消费的数额,25号桌消费724元,加上13号桌的126元,最终收取850元。新来的一家四口,实际消费461元。

这几个数字加到一起是1311元,而不是1369元。为此,记者和牛阵方核实,对方表示是因为退了56元啤酒和2元餐巾纸。至于另一张对账单为何打出1267元,牛阵的解释是,当时当事人催着让先打出单子,收银员还没有退完款项,就先出来那个数。

“确实是连台造成的失误,不是我们多收客人的钱。”吕经理最后说。

网友:

机器核算怎么会出错,咋不少算500

挂念:店方说法站不住脚,机器是根据明细最后合计,如果真像吕经理所说,那么明细也应该多出来才对。

老发财猫:胡扯!结婚之前当了几年收银员,如果单子上没有明细,不可能多结算,机器会按着明细的钱出来总价。

在路上:自毁招牌!

泺源:以后不去不就行了!网友王小亘(^_^):“确实是连台造成的失误,不是我们多收客人的钱。”连台谁操作的?多收钱也是事实,连句道歉也没有,如此傲慢的态度,混乱的管理,牛阵真的该反思了。

明明:解释得牛头不对马嘴。

Allen:怎么不少算500呢?

纵贯线:现在出去撸个串也不放心,还要自己算一下菜金。

little Peng:吃烧烤,哈酒,一定都别哈大了!

徐承建:有些店以为顾客喝多了,就任意加钱。事后一句算错了就轻飘飘地过去了。

壹评为快

越是“大店”越要诚信为首

毋庸置疑,“牛阵”的生意做得很大,可越是大商家,越需要把诚信放在第一位,如果不在诚信经营和产品质量上下功夫,而是用“歪招”来获利,那无异于*鸡取卵、自砸招牌。赢得了一时的利润,却失去了消费者的信任,这是任何一家企业都不希望发生的事。

目前事情看似过去,但舆论仍在发酵,对“牛阵”的说法,网友并不买账:“你信吗?反正我是不信”“涉嫌消费欺诈,投诉重罚”“解释得牛头不对马嘴”……

在这种情况下,监管部门要跟上,身处舆论旋涡中的“牛阵”更需要深刻反思并诚恳向消费者致歉。只有他们端正态度,狠抓内部管理,把诚信经营视为生命,这样才能渡过危机、重回正常轨道。

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