⒈ 烃的定义是仅有碳氢两种元素组成的有机化合物叫碳氢化合物，又称为烃。烃按照碳骨架的形状可以分为链烃(开链脂肪烃)和环烃。还要记住：汽油、柴油、和植物油他们都是混合物，不符合烃的定义。溴乙烷也不是烃，因为含有溴元素，只能叫做烃的衍生物。
⒉ 烃分子里的氢原子能被其它原子或原子团所取代而生成别的物质，叫做烃的衍生物。如一氯甲烷、硝基苯等。
⒊ 原子共平面：甲烷型：正四面体结构，4个C—H键不在同一平面上；凡是碳原子与4个原子形成4个共价键时，空间结构都是正四面体结构以及烷烃的空间构型；5个原子中最多有3个原子共平面。
⒋ 有机主线：性质——结构——官能团。
⒌ 甲烷与氯气取代的反应现象：黄绿色气体逐渐退去，产生少量白雾，并在试管内壁上出现了油状液滴，试管内的液面逐渐上升，最后充满整个试管。
⒍ 氯仿：三氯甲烷。
⒎ 四氯化碳的用途：萃取剂、灭火剂，有机溶剂。
⒏ 乙炔、乙烯可以使酸性高锰酸钾褪色。
⒐ 乙烯：是衡量一个国家石油化工发展水平的标志。
⒑ 点燃法能够鉴别甲烷和乙烯。
⒒ 苯中无C=C双键。
⒓ 苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色。
⒔ 甲苯与氯气取代（光照条件取代甲基上的氢原子，铁做催化剂取代甲苯上的邻或对位。（考试经常出）至于是邻位还是对位，看题中的提示信息。
⒕ 芳香烃只有C、H两元素组成，而芳香族化合物除了这两元素之外，还有其他元素，如：S、O、N等。（2014福建有机高考大题）。
⒖ 酚：根本特征就是羟基与苯环直接相连。
⒗ 酚与芳香醇属于不同类别有机物，不属于同系物。（重点）
⒘ 苯酚与碳酸钠反应生成碳酸氢钠和苯酚钠：
C6H5-OH＋Na2CO3→C6H5-ONa＋NaHCO3
这个反应能发生，是因为苯酚酸性强于碳酸氢根。
⒙ 苯酚在空气中放置一段时间略显粉红色。
⒚ 苯酚遇氯化铁显紫色。
⒛ 除去苯中混有的苯酚，加入氢氧化钠溶液，充分振荡后分液。
21.苯酚钠只能与二氧化碳反应：
C6H5-ONa＋CO2＋H2O→C6H5-OH＋NaHCO3
该反应能发生,因为碳酸酸性强于苯酚。
22.苯酚钠与二氧化碳，无论二氧化碳通过多少，只生产碳酸氢钠，
C6H5ONa＋CO2＋H2O＝C6H5OH＋NaHCO3。
23.苯酚与溴水反应生成三溴苯酚白色沉淀和溴化氢。
24.苯酚与溴水反应，苯与液溴反应。
25.苯环上有-OH才能使FeCl3显紫色。（2010高考化学重庆卷）
26.煤的干馏是化学变化，石油的裂化也是化学变化，蒸馏和分馏是物理变化。（长链烃断为短链烃）选择题经常出
27.石油裂解和油脂皂化都是高分子生成小分子的过程。（都是大分子生成小分子过程）
28.石油是没有干馏的，煤炭是没有分馏的。石油分馏产物为汽油、煤油等。2010福建高考题
29.石油裂解：深度裂化，提供有机化工原料。乙烯、丙烯、异丁烯等。
30.裂化：提高轻质油特别是汽油的产量和质量。
31.溴乙烷与氢氧化钠的水溶液发生取代反应，氢氧化钠与醇溶液发生消去反应。
32.溴苯密度比水大。（用水就可以区分苯和溴苯）
33.检验卤代烃分子中的卤素原子：
⑴ 取少量卤代烃；
⑵ 加入氢氧化钠溶液；
⑶ 加热煮沸或水浴加热；
⑷ 冷却；
⑸ 加入稀硝酸酸化；
⑹ 加入硝酸银（氯化银白色溴化银浅黄色碘化银黄色）。
34.卤素的引入：
⑴ 烃与卤素的反应（甲烷、苯）；
⑵ 不饱和烃与卤素单质或者是卤素氢化物；
⑶ 醇与卤素氢化物取代。
35.医用酒精；通常为75%。
36.醇羟基、酚羟基、羧基、苯酚上邻间对上有单独X（Cl、Br）可水解再与钠反应。氢氧化钠与酚羟基、羧基反应。碳酸钠与酚羟基、羧基反应。碳酸氢钠与羧基反应。
37.醇的消去或卤代烃的消去，引入碳碳双键。
38.乙醇氧化：引入碳氧双键
39.乙醇与氢溴酸发生取代反应，生成溴乙烷和水。溴乙烷在氢氧化钠水溶液中生成乙醇，在氢氧化钠醇溶液中生成乙烯。（脑海中这种类似的转换关系必须清晰）
40.醇氧化成醛氧化成酸，醛可以还原成醇。而酸不能还原成醛。
41.银氨溶液配制方法：在AgNO3溶液中加入稀氨水，
AgNO3＋NH3.H2O＝AgOH↓＋NH4NO3
接着继续加稀氨水：AgOH＋2NH3.H2O＝Ag(NH3)2OH＋2H2O,到沉淀刚好溶解停止。
42.银镜反应需要水浴加热
43.乙醛、乙醇都能被酸性高锰酸钾氧化成乙酸，故都能褪色。
44.在水溶液中，只有羧基可电离出氢离子。
45.只有羧基与碳酸氢钠反应。
46.醋酸、苯酚、水、乙醇，分子中羟基上氢原子的活泼性依次减弱。故氢氧化钠与乙醇不反应。
47.乙酸乙酯的几个重点：
⑴ 加入顺序：先加乙醇，再加浓硫酸（加入碎瓷片以防暴沸），最后加乙酸（冰醋酸）。
⑵ 可逆反应。
⑶ 长导管作用：导气兼冷凝。
⑷ 导气管不要伸到Na2CO3溶液中去，防止由于加热不均匀，造成Na2CO3溶液倒吸入加热反应物的试管中。
⑸ 饱和Na2CO3溶液的作用是：
① 吸收乙醇；
② 中和乙酸；
③ 降低乙酸乙酯的溶解度（碳酸钠的溶解度大于碳酸氢钠，所以不用碳酸氢钠）。
⑹ 浓硫酸作用：催化剂和吸水剂。
48.通常有几种氢原子，就有几组不同的吸收峰。
49.高中涉及的所有需要水浴加热的实验：
⑴ 苯的硝化反应：50-60℃水浴；
⑵ 所有的银镜反应：温水浴；
⑶ 酚醛树脂的制取：沸水浴（100℃）；
⑷ 乙酸乙酯的水解：70-80℃水浴；
⑸ 蔗糖的水解：热水浴 ；
⑹ 纤维素的水解：热水浴；
⑺ 溶解度的测定。
50. 油脂不是高分子化合物。
51.酯类物质在碱性条件下生成盐与醇。但是生成的醇若有羟基直接连在苯环上，记住也要与氢氧化钠反应。（经常忘记，尤其在判断能与几摩尔氢氧化钠反应的时候出错）
52.蔗糖、麦芽糖的分子式相同，二者互为同分异构体。（区分淀粉和纤维素）
53.蔗糖不是有机高分子化合物。
54.蔗糖不含有醛基，不具有还原性，麦芽糖具有醛基，有还原性。
55.淀粉和纤维素虽然都符合通式（C6H10O5)n，都是碳水化合物记住二者不是同分异构体，因为n值不同。
56.淀粉、纤维素、蛋白质、蚕丝、天然橡胶都是高分子化合物，但是油脂不是。
57.聚乙烯、聚氯乙烯、有机玻璃、合成纤维、合成橡胶等是合成有机高分子化合物。
58.显色反应：苯酚遇氯化铁溶液显紫色，淀粉遇碘单质显蓝色，某些蛋白质遇浓硝酸显黄色，都属于有机物的显色反应。
59.区分聚合度，链节、和单体。
60.蛋白质具有胶体的性质。
61.蛋白质中含有氨基和羧基，故有两性，能与酸、碱反应生成盐。
62.蛋白质的变性是化学变化，盐析是物理变化。
63.硫酸铵加入蛋白质是盐析，硫酸铜加入蛋白质是变性。（硫酸铜是重金属盐溶液）
64.官能团氨基会与盐酸反应：H2n-CH2COOH HCl→COOH-CH2NH3Cl
65.蛋白质水解得多肽，多肽水解得氨基酸。（所以蛋白质水解的最终产物为氨基酸。）
66.缩聚反应官能团：
⑴ －COOH与－OH，缩聚生成聚酯；
⑵ －COOH与－NH2，缩聚形成肽键；
⑶ 苯酚与甲醛的缩聚，生成酚醛树脂。
67.缩聚反应：由一种单体缩聚时，生成小分子的物质的量为n-1（一般指水）由两种单体缩聚时，生成小分子的物质的量为（2n-1）
68.缩聚物结构式要在括号外侧写出链节余下的端基原子或原子团（这与加聚物不同，加聚物端基不确定，通常用—表示）
69.顺反异构：立体异构的一种，由于双键不能自由旋转引起的。
一般指烯烃的双键顺式异构体：两个相同原子或基团在双键同一侧的为顺式异构体。
反式异构体：两个相同原子或基团分别在双键两侧的为反式异构体。
顺反异构体产生的条件：
⑴ 分子不能自由旋转（否则将变成另外一种分子）；
⑵ 双键上同一碳上不能有相同的基团。
70.书写同分异构体：考虑碳链异构、位置异构和官能团异构。
71.有机官能团引入羟基：
⑴ 乙烯和水加成；
⑵ 醛、酮加氢；
⑶ 卤代烃水解；
⑷ 酯类水解（稀硫酸的条件）
72.有机大题答题注意事项：分子式、结构式、结构简式。
73.聚乙烯可以发生加成反应。（错误）2010福建高考题，聚乙烯中碳碳直接以单键相连，不能发生加成反应。
74.鉴别葡萄糖溶液和淀粉胶体的最简便的方法是( C )
A.电泳 B.渗析 C.丁达尔现象 D.布朗运动淀粉胶体不具备电泳现象。
75.下列物质不属于天然有机高分子化合物的是（C）
A.淀粉 B.纤维素 C.聚氯乙烯 D.蛋白质
76.⑴下列实验中，需要用水浴加热的是（②、⑥）（填序号）
① 新制Cu(OH)2与乙醛反应；②银镜反应；③溴乙烷的水解；④由乙醇制乙烯；⑤乙酸和乙醇反应制乙酸乙酯；⑥乙酸乙酯的水解。
77.芳香烃只有C、H两元素组成，而芳香族化合物则除了这两元素之外，还有其他元素，如：S、O、N等。（2014福建有机高考大题）。
79.植物油是脂肪酸的甘油酯，酯水解得到甘油、脂肪酸。（2011广东高考知识点）
80.有机大题：碰到官能团是醛基，检验试剂：银氨溶液（或新制氢氧化铜悬浊液），现象是试管壁附着光亮的银（或出现砖红色沉淀）。
81.选择题会出：C6H6OH(苯酚)＋O2→C6H4O2(苯醌)＋H2O这就是苯酚在空气中变成粉红色的原因。
82.选择题中经常考的：乙烯和苯加入溴水中，都能观察到褪色现象，原因是都发生了加成反应。（错误）
解释：⑴ 苯不能与溴水反应。苯只能和液溴反应（在溴化铁催化下进行）。
⑵ 液溴和溴水的区别，液溴是纯净物，溴水是混合物。
⑶ 苯和溴水混合振荡后，可以把溴萃取到苯中，无机层接近无色，有机层呈橙色，但是没发生任何反应。乙烯使溴水褪色是发生了加成反应，因为有双键。
⑷ 四氯化碳和苯都可以作为萃取剂，但是二者现象不同，苯比水轻，故颜色在上层，下层无色；而四氯化碳比水重，故上层无色、下层有颜色。
83.2009四川高考考点：能发生银镜反应的物质一定含有醛基，但是不一定是醛类物质，比如：甲酸、甲酸甲酯，葡萄糖。
84.考试答题时，题中问的是官能团还是含氧官能团。（相信同学们题会做，就是审题不认真）。
