潮新闻客户端 裘七曜
回乡小住。去海边走走，偶遇金女嫂。
金女嫂六十出头，身材瘦长，已有些许白发，但热情爽朗，气色很好。她的男人在海边养塘，金女嫂也常去帮忙，夫唱妇随，日子过得很滋润。
我看到塘边有几只长长的用细细的尼龙线编织的笼子，边上，眼睛像火柴棒一样的红钳蟹嘴里冒着泡，默不作声地爬来爬去。
金女嫂说：“红钳蟹碾蟹酱味道不错，如果你喜欢吃，哪天进笼多，我可以送到你大姐处，让她帮你碾一下。”
红钳蟹酱，那是窖藏在记忆深处一道妙不可言的佳肴，我肯定喜欢吃，但我有些不好意思。我说：“阿嫂，如果你抓到的红钳蟹多，可以去市场上卖啊。”她笑嘻嘻地说，偶尔去卖过几次，但大多数送人了，有时抓到的红钳蟹不多，就直接喂鸭子了。
几天后，我回城。又过了几天，接到了大姐的来电。大姐说金女嫂送了不少红钳蟹过来，已碾好成酱，装瓶，哪天有空来乡下拿就可以了。
拿到蟹酱后，我拧开瓶盖，闻到了一股久违而又熟悉的香味。我在白色的瓷碗里倒了一点，然后用筷子蘸了下，放在舌尖上，点点滴滴的往事在那一刻洇染成片……
曾记得，每当夏日来临的时候，我们最大的乐趣是跟着父母去海边的滩涂上抲蟹。父母亲背着篓或提着木桶，确实是正儿八经地在抲红钳蟹。而我们，似乎不怎么喜欢抲这挥舞着大螯的红钳蟹。因为它长得太小了，有的像大拇指，有的像小拇指，这要抲多久才能装满一篓或一桶。而且，红钳蟹如果清蒸或炒着吃，味道并不怎么样。
当我们在滩涂上玩耍奔跑的时候，最大的梦想是抲青蟹，尤其是“对蟹”（指两只生活在一起的青蟹，一公一母，体型特大），谁抲到了，宛如考上了状元，沾沾自喜。没有小伙伴愿意去抲红钳蟹，除非那天出门连一只青蟹也没有抲到，只好垂头丧气地抲几只红钳蟹装模作样地回家。总不能空手而归吧。
可是，当父母亲满载而归，把红钳蟹倒满水桶的时候，看着它们在桶里互相厮*，我们又眼睛一亮：竟然可以抲这么多。晚上，要大干一场——红钳蟹碾蟹酱啦！大家欢呼着奔走相告。
在村中的长井旁把蟹洗干净，挖去蟹肚脐眼，把红钳蟹倒入石捣臼，用石榔头先垂直击打，再沿内壁轻轻悠悠地滚动几下，那些红钳蟹顷刻间捣成烂泥状。父亲说，一斤蟹一斤盐，只有盐加足了才不会变质。而我，想起了我们自编的顺口溜：红钳蟹，碾蟹酱，蟹酱臭，出甏油……
因为碾了一甏蟹酱，用父亲的话说，就像家里拥有了一甏金元宝，整个夏天都不怕了。
夏天原本是我最害怕的季节。一边用镰刀收割一望无际的早稻，一边又要去水田里拖烂草。然后，父亲起早贪黑耕田耙田，我们责无旁贷地挥舞着锄头劈田里大块的泥头，或拔秧、插秧等，每天和泥巴亲密无间，累得直不起腰，连走路都成“八字形”了。可父亲总是幽默地说：“种田割稻，哄人到老，人生就是这样。回家喝碗蟹酱汤，胜过喝碗人参汤，明天又活蹦乱跳、神清气爽了。”
那时，乡村生活困顿，能吃上几块肉，如食龙肝凤髓。加之母亲和我们一起每天都要出工，连做菜的时间都没有。于是，这蟹酱便成了饭桌上必不可少的佐料：蟹酱揾土豆、蟹酱揾芋艿、蟹酱长豆汤……鲜爽而又可口。隔壁的裕仁伯伯更是奇人，用筷子蘸点蟹酱，竟然能乐呵呵地吃上几碗米饭。
我把这瓶蟹酱分成两份，十分之九放在冰箱内的大瓶里，十分之一放在桌子上的小瓶里。想吃的时候，把桌上小瓶里的蟹酱倒一点出来，在碟子里嗅嗅闻闻，慢慢品尝。妻子看到了，笑得直不起腰来。她说这有什么吃头？
妻子娘家的几个兄弟都落海打鱼，且个个是“好把式”，家里常有鱼蟹虾当作下饭，所以她觉得这蟹酱太平淡无奇了。其实，我对蟹酱的喜欢，蕴含了对过往岁月里一些美好事物的执念：那些在滩涂上奔跑的身影，那些在骄阳下纯真的笑容，那些在月光里回荡的歌声……
我时常想，所谓的乡愁，其实就是对故乡食物的眷念，尤其是小时候品尝过的食物，它们是置于心底的温暖。
那晚，我用蟹酱揾土豆，喝着故乡的杨梅酒，和云霞一起飞上了天。
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