烤盘在设计时都带有纹路，但是不同的厂家设计的纹路也不一样。你需要注意的是纹路关健是要看它的实用性。选购时最好的办法是用手摸，手感纹路起伏，且测试在5mm左右，然后再搭配上循环深槽。
这样在烤制时便于食物下面的空气流通，从而使油脂流出来，在烤制时特别注意，还可以在槽里加一些水，保留在深槽里，使其在烤制过程中水蒸气不断蒸发，不至于食物表面干燥。
3、看导油设计：
我们平常在烤制食品时，难免会有一些油脂渗入滴到烤盘上，下面有一个接油盘还不够，接油盘上面还要有导油槽，滴下来的油脂顺着导油槽流走。这样就省去了清洗接油盘的麻烦了。
导油槽一般设置在接油盘的边沿上，设置有凹下去的一个槽。但是不同的厂家设计的方式都不一样。这就要求我们在选购电烤炉时，看清楚哪一种导油槽适合与你。
在这里需要说明的是，有的导油槽是可以拆卸的，这一种方便清理。另一种是不能拆卸的。选购时一定要选购第一种能够拆卸的一种，以方便以后的清理。
