豆芽是我们日常生活中常见的蔬菜，味道鲜美，新鲜可口，营养丰富。其实，豆芽也是一种可以在家里获得的蔬菜，只要一把大豆散在一个瓶子里，新鲜可口的豆芽就能在短时间内长出来，不怕污染，纯绿色，健康，美味。接下来，就为大家介绍一下大豆的发芽方法，感兴趣的朋友可以来看看！
【发豆芽】首先要选黄豆，去掉坏的，一般来说，一盘豆芽只要150克的黄豆就足够了。准备好的大豆，不要有发霉、干瘪、黑斑和虫眼。之后，用水浸泡，浮在水面上的大豆不合格，不能要；选定的大豆应先用水洗净，然后3倍水浸泡，并在阴凉处放置10小时，如果温度超过36度，建议把它放在空调房里，以免损坏。夏季10小时，春秋15-18小时，冬季24小时。
接下来，准备好容器；将泡好的黄豆洗净，准备好大可乐瓶，切掉瓶子上部1/4，在瓶底戳出7、8个孔，透气透湿；将湿纸巾放入可乐瓶，再放入黄豆，在瓶底放一个深碟，盛水，然后在黄豆上盖一块湿毛巾，这样才能滋润，使豆芽长得圆润，千万不要忘记！然后找一块黑布或一个黑袋子把塑料瓶包起来。遮光的主要目的是防止豆芽变色。如果你家有阴暗的角落，也可以不用包。遮荫后，将大豆（1小碗）浇水，放入遮荫处，准备发芽！
每天早上，中午和晚上，给大豆浇水，一定要用干净的水而不能带油。否则，你的努力就会白费。在夏天，发芽最快，通常3-5天内完成。自己发的豆芽不仅不含激素，而且又甜又好吃，最好当天吃！如果豆芽长得太快，已经出叶子了，最好不要吃。此外，豆芽不仅可以用塑料瓶发，还可以用塑料盒、碗和水盆。注意保持水分和遮光就可以，豆芽生长很快，别一不留神就长满叶子了！
