第一步：买回来的花蛤放入盛有清水的大碗内，放入一勺食用盐，盐可以有利于花蛤吐沙，这样放一旁浸泡30分钟，还有的人放食用油，其实盐和食用油的效果都一样，都可以有利于花蛤吐沙。浸泡好后，再用流动的清水多清洗几遍，洗至水不浑浊为止。
第二步：锅内放入适量的水，放入1勺料酒去腥，大火煮开后，倒入清洗干净的花蛤，花蛤煮的时间不要过长，大概5秒钟就行，煮的时间太长，花蛤的肉质容易发硬，煮好后捞入漏勺内控水备用。接下来准备一个洋葱，改刀切成小块，干辣椒切段、小葱切段，生姜切片，装入盘内备用。
第三步：热锅凉油，油热放入葱、干辣椒、姜、八角、花椒粒、洋葱炒出香味，爆香后放入花蛤，翻拌一下，使花蛤受热均匀，再倒入1勺味极鲜、一勺蚝油，继续翻炒，炒花蛤不用放盐，这样吃起来肉质更鲜嫩。盖上锅盖，小火慢炒，炒到花蛤全部开口关火。
这样一道鲜嫩美味的辣炒花蛤就做好了，这样一盘在饭店最少得58元，自己做成本不到20元，干净卫生还好吃，小伙伴们如果喜欢吃花蛤，也可以试试这种做法，喜欢吃辣得朋友可以用麻椒、郫县豆瓣酱炒，这样吃起来更过瘾。
朋友们喜欢吃花蛤吗？喜欢吃花蛤哪种口味的做法？欢迎下方留言评论。今天的分享就到这里，感谢阅读，感恩遇见，明天见！
