软麻花商用制作方法全过程,软麻花怎么保持永久松软

第六步：面团发酵好后取出，放到面板上揉匀，把面团里的气体排出。

第七步：将面团分成12个小剂子，然后稍稍搓成长条，如图（每个面剂子是80克左右大小）。接下来，盖上保鲜膜，让面剂子松驰15分钟。

第八步：面剂子松驰好后，取一个搓成细细的长条，如图，大概有80厘米长。

第九步：如图，一只手的手指头勾住细条的正中间，然后用另外一只手将两端的细条拧在一起。