因此，哪怕是再加热，微波炉也绝非首选。如果不是为了方便、省事，没有人愿意吃微波炉加热后的食物。
我能想到加热后对口感影响不大的，也只有牛奶、汤粥之类水分比较大的食物了。
炒菜加热后，味道会改变（咸）；面食加热后，口感会改变（硬）；海鲜加热后，鲜美会改变（干）……
为什么微波炉不能加工食物呢？很大程度上也与食物中的水分消失有关。这种消失不是从外向里的消失，而是由内而外的。所以别指望什么外焦里嫩，结果往往是外生内干。
微波炉的地位大不如前，还有一项重要原因，就是如今的替代品太多了。有很多产品可以代替微波炉的再加热功能，而且实现得比微波炉更好、更快、更方便。比如我自己家就常用下面三种：
1.光波炉
光波炉和微波炉的外观很相似，但是原理却完全不一样。光波炉可以理解成小型的烤箱，所谓“光波”，其实就是烤箱里面那根发光的发热管。
只不过光波炉里面的发热管比烤箱小很多，所以价格低、发热速度快，非常适合再加热时使用。
