说到营养价值，其实两者都差不多，它们主要的任务就是给人体提供必要的热量，在这一点上，两者不相上下。就蛋白质来说，面粉要比大米的含量高一些。
在膳食纤维含量上来说，小麦的不溶性膳食纤维原本是稻米的18倍，但是小麦最终也要被加工成为面粉，所以膳食纤维被大大破坏，成为面粉以后，膳食纤维的含量就和大米差不多了。
其他的营养元素也差不多，没有太大的出入。
所以在营养上面来说，二者相差不大，没有必要纠结谁的营养价值更高。但是主食只吃大米和面食，不会会让人发胖，而且营养得不到全面的补充，所以我们不但要吃米面，像粗粮、谷物、薯类等等，也要适当的吃一些。
如果还在身材管理期，那就用粗粮替代主食，升糖指数慢，不容易发胖，对血糖也比较友好。
对于糖友和身材管理期的朋友来说，饮食更是要注意，尽量用粗粮、谷物、薯类替代精细的米面，而且不适合是太过软烂的食物，同时要注意营养的搭配，怎么吃饭的顺序也非常重要，有些朋友一上来先喝汤，其实不对的，要先吃蔬菜和蛋白质，然后吃主食，最后才喝汤，这样血糖的波动不至于起落差太大，更有利于身材管理和身体的健康。
其实现在的食物充足且丰富，可选性很多，大家一定要注意饮食的均衡还有营养，希望我的文章对大家有帮助，感谢大家的关注与阅读，我们下期再见！
