蜂花粉是理想的保健食品，以其独特的成分，均衡的营养，深受消费者喜爱。近几年，随着市场监管部门整治力度的加大，一些回收过期蜜，大米糖浆仿制蜂蜜，蜂花粉菌群总数超标，过滤蜂王浆等假冒伪劣问题屡屡被曝光，给整个蜂产品业带来了信任危机。那么蜂产品真的不能买了吗？如何才能买到真货好产品？今天跟大家分享一些选购蜂花粉的知识，有助您买到货真价实的蜂花粉。
蜂花粉为不规则的扁圆形团粒状，其团粒整齐、颜色均匀一致（如果是采集了多种花粉，则颜色较多）、无杂质、有明显花种的清香气。蜂花粉的主要营养成分有蛋白质和20多种氨基酸、必需脂肪酸、不饱和脂肪酸、磷脂、膳食纤维、核酸、30多种矿物质及10多种维生素，尤其B族维生素β-胡萝卜素含量丰富。此外还有少量的植物固醇、花粉多糖、类胡萝卜素、黄酮类、100种酶（辅酶）等。
一、蜂花粉怎么鉴别？
看：通常花粉呈不规则的扁圆形团粒装，伪造的蜂花粉团粒大小不一，蜂花粉质量比较好的单一品种，固有的颜色应基本均匀一致。
闻：新鲜花粉有明显的单一花种清香气味，霉变的或受污染的蜂花粉，无香气味，甚至有难闻的气味或异味。
尝：取蜂花粉少许放入口中，细细品味。新鲜蜂花粉的味道辛香，多带苦味，余味涩，略带甜味。蜂花粉的味道受到粉源植物花种的影响差别较大，有的花粉很苦，有的很甜，个别还有麻、辣、酸感。伪造的花粉无辛香味道。
捻：新鲜的花粉含水量较高，手捻易碎、细腻、无泥沙颗粒感。若手捻时有粗糙或硬沙粒感觉，说明蜂花粉中泥沙等杂物含量较大。干燥好的蜂花粉团，用手捻捏不软、有坚硬感。如用手轻轻一捻即碎的蜂花粉，说明没有干燥处理好，含水量较高，也可能因受潮发霉而引起的变质。
二、如何选择蜂花粉？
1.认准品牌。正规蜂产品企业按照食品卫生标准生产，取得市场监管部门检验合格上市销售，产品质量值得信赖。
2.生产流程严苛。品牌蜂花粉从收集、干燥、运输、筛选、灌装、灭菌、检测都有严格的管理标准，严苛的生产流程保证了每一瓶蜂花粉都能做到符合国家食品卫生标准。
3.安全灭菌。蜂花粉灭菌所采用的方法有乙醇灭菌、紫外线灭菌、60℃辐照灭菌及微波灭菌等。其中钴~(60)辐射消毒法目前是国内外普遍应用于食品等方面的消毒灭菌法。效果非常好。钴~(60)射线穿透力极强，可以将花粉包装好后再辐射，避免消毒后再包装时遭受污染。通常钴~(60)射线剂量用2500伦琴。该法灭菌效果好，无污染，无放射性残留，且花粉有效成分不受破坏，安全可靠。
蜂花粉的保存和蜂花粉的质量息息相关，在选购蜂花粉时一定认准品牌，切莫贪图低价产品，毕竟舌尖上的安全才是最重要的。
