绿色食品指的并不是什么绿颜色的蔬菜或者是什么其他的绿颜色的食品。他的完整概念是：绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式，生产经专门机构认定许可使用绿色食品标志的商标的，无污染的安全优质营养类食品。
绿色食品是在绿色大自然中生产的，无污染的安全，优质营养类食品，他看似平常实则要求甚高。比如一个苹果要获得绿色食品标志，首先我们要对这个苹果的生长环境进行严格的质量评价调查，其产地的气象，地貌，土壤和肥力，水文和植被；收集它生长的土壤，呼吸的空气和灌溉的水质监测数据。当我们确定符合绿色食品苹果生产的环境要求后，才能将经过非化学药剂处理的种子播种下去。在它的生产过程中，必须严格执行有利于生态环境保护的耕作制度和农业技术多施有机肥，避免或尽量减少化学物质的投入，原则上不使用农药，不得不使用时农药用量，使用方法及药物残留量等都要完全符合绿色食品农药使用准则。
苹果成熟后，其外形，色泽等外在感官和内在质量都要符合绿色食品的产品标准。最后又不会带来二次污染的材料按照绿色食品，的包装设计，要求对它进行包装，只有在这时我们才能把这个苹果称为绿色食品。真是基于严格的技师保证和精心培育绿色食品，才赢得了消费者的信任。
如何识别绿色食品？
绿色食品对大多数消费者来说并不陌生，但是伴随着绿色食品在消费者心目中声誉的确立，市场上也出现了不少假冒的绿色食品，因此，消费者在选购绿色食品产品时要注意识别。
绿色食品的是四位一体的包装，凡绿色食品产品的包装上都同时印有绿色食品标志文字批准号和贴有激光防伪标志。消费者在选购绿色食品时，要注意以下三点：
1.标志、绿色食品标志由三部分构成及上方的太阳，下方的叶片和中心的蓓蕾。标志为圆形，意为保护。
2.文字、“绿色食品”四字及英文译名“GreenFood”有其标准的字体和字形。
3.批准号、绿色食品批准号有英文字母“LB”和12位数字组成，其形式是LB-xx-xxxxxxxxxx，每一位或每一组数字都代表一定的意义。以第一、二位数表示产品分类，第三、第四位表示产品批准使用的年度（有效期为三年），第五、第六位表示该产品产地的国别，第七、第八位，代表企业所属地区（我国按全国行政区划分），第九、十、十一位表示当年产品的序号，末位数表示产品的分级，以“1”表示A级，以“2”表示AA级。
消费者在购物时，只要按上述三点加以仔细识别，就定能购得称心如意的绿色食品产品。
