车厘子全程进行冷链保鲜，储存温度在0-4℃，在车厘子代谢水平最低的情况下，又能够保证车厘子不被冻伤。
另外车厘子的包装会采用气调包装技术，也就是调整装车厘子的密封塑料袋中的气体成分。这些气体成分不同于空气，主要减少了氧气的含量，同时增加了氮气以及二氧化碳的含量，氮气是惰性气体，不会与车厘子中的物质进行反应，防止车厘子被氧化。同时低氧环境下也能够抑制微生物的生长，通过气调包装技术，进一步抑制车厘子的呼吸作用，起到多种“保鲜”的作用，延长车厘子的货架期。
由于中国的车厘子市场巨大，为何更好的向中国销售车厘子，现在智利有“车厘子航线”直送中国，让海运车厘子航程缩短1/3，只需要20多天即可到达中国，在这种预处理与冷藏的条件下，运输二十多天对这些车厘子来说，根本不在话下。
购买过车厘子的朋友可能知道车厘子一般会分成很多种等级，等级不同价格也不同。而这个等级主要是通过大小进行分级的。车厘子有J、JJ、JJJ、JJJJ等不同等级，J级车厘子的大小大概和一元硬币大小相当，而JJJJ则个头可以达到3.2cm以上，一般来说，个头越大口感会越好，同时价格也会越高。当然，整个分选的过程也是利用机器自动完成的。
