2、接下来分成六个大小均匀的面团，搓成长条，然后切成大小一致的小段子，接着搓成圆形。
3、接下来准备辅料，把肉洗净切碎，放入油、胡椒粉、盐腌制15分钟。香甜用开水浸泡泡发至软，切成丝，虾皮洗净。芥蓝洗净切成碎、葱洗净切碎备用。
4、汤锅放入适量煮开，把做好的汤圆放入锅中，煮至所有汤圆浮在表面，大概煮7分钟左右即可。
5、炒锅放入少许油，放入虾皮炒香，再加入香菇、肉末翻炒出香味，后面倒入芥蓝和葱末翻炒片刻，再加入一勺盐和胡椒粉调味，炒匀后盛到汤锅中继续小煮片刻即可。
6、盛出碗中即可食用，汤汁咸香，丸子Q弹不腻，比吃甜汤圆更有味道。喜欢的朋友可以试试。
咸汤圆小窍门
（1）糯米粉和水的比例是：5：1，和的时候自己掌握，不要太硬，硬的话容易裂开，也可以用温水和面，一定要注意水的量，慢慢加，一次不要加太多，用力揉，像揉面一样。等粉融合一起时，拿得起来，不能太硬，要软和，不能稀。
