每年的正月十五是元宵节,又称上元节、元夕或灯节,这天是一年中第一个月圆之夜,又称为“元宵节”。元宵节习俗自古以来就以热烈喜庆的赏花灯、猜灯谜、放烟花为老百姓所乐,除了这些,最受人欢迎的就是吃汤圆了,北方叫元宵。
“汤圆”和“元宵”是南北两种不同的食品,听起来似乎只有名字的差别,其实做法、口感、烹饪方式都是不一样的!快来看看两者有啥区别吧!
1、做法汤圆是南方的,元宵是北方的,汤圆是用糯米粉和面,做法类似包饺子,弄一层糯米面皮将馅料包裹上,馅大皮薄,口感软糯;而元宵的做法主要是依靠馅料裹上糯米粉,然后不断的摇,使用的糯米粉是将糯米泡后再用石磨磨制,馅料硬硬的。
2、馅料汤圆和元宵的馅料种类也不一样,汤圆的馅料花样较多,有传统的五仁、豆沙、花生之外,还有鲜花、粗粮,甚至咸口味的;而元宵的口味就比较统一,以甜口为主,主要以红糖、黑芝麻、山楂、花生等甜料为主。
3、烹饪方式汤圆的吃法以煮为主,但也有些人会炒着吃,汤圆出锅后,多是清汤,元宵则恰恰相反,出锅后往往是浑汤;而元宵虽也是煮为主要料理方式,但也可以炸着吃,炸元宵口感非常好,香脆可口又有嚼劲。