作为一个广东人，总是可以在冬天的一天之内，体验到一年春夏秋冬。在2020年跨到2021年的几天里，一波寒潮袭来让全国进入了速冻模式。原本体感还在夏秋的广东，马上就转到了冬天。在广东最北部的韶关还跌破了零度，甚至还下起了雪。（文章最后有我个人对文章重点的总结，赶时间的话可以直接跳到最后面看总结。）
不过不知道大家有没有发现，如果气温刚到零下几度，水并没有马上就结冰。水难道不是零度以下就会结冰吗？又为什么就算气温到了零下几度，纵使过了很久水也不一定会结冰？
这当然是多种因素的影响。首先就算到了零度，水也不可能速冻成冰。除非是零下几十度，不然水的结冰过程都需要至少几个小时。再之，就是环境对于温度会有影响，在同一个区域不同的角落，温度都有可能会有所差别。如果水是流动的，就更不可能了，除非气温骤降几十度。
比如自来水管大部分都埋在地下和墙体内，而地下和墙体的的温度还没到零度，所以一般自来水不会在零下几度气温的情况下结冰。甚至在北方，往往在早晨起来，人们只需要用热水去浇裸露在室外的自来水管，把这一部分水管中的冰化开，就可以恢复用水了。
再比如一个池塘，池塘的水面和池底也不是同一个温度，池底比较保暖。没有达到温度是一个比较大的原因。就算结冰，往往也是上面一层冻结了，下面仍然还是液态水。当上层结冰，又刚好为下面的水保温。
但是抛开这些所谓的环境影响，我们只讨论水结冰，零度的时候就一定会完全转化吗？答案还是否定的。如果有一杯零度的水，那么它的状态将会是冰水混合物，甚至它只会是水，没有任何冰。
这里不得不提一下水的冰点，也就是水凝结为冰的凝固点。冰点指的是水在一个标准大气压（1.013×10^5 Pa）下的凝固点，也就是0 ℃（273 K）。在不同的大气压下，冰点不同。若水中有杂质，冰点会降低。
所以重点在两个参数，压强和纯净度。在我们的日常生活中，我们几乎是不可能处于标准大气压之下的，每个地区的大气压每一天都是不一样的。而纯净度这个就更不可能达到标准了，就算是自来水也达不到纯净水的标准。纯净水需要用仪器制备，一般情况下，我们比较少机会接触到。
说一个最简单的例子，海水。即使是在南北两级，海水也都没有完全结冰。南极和北极的大气压绝对是比我们所在的地方要高的。越往两级，气压越高。不过这个气压的影响不是最大的。因为就算在其他海域，冬天零度以下的时候，也不会结冰。因为海水中富含盐类，纯净度非常低，所以海水的冰点也比纯净水低得多。
大自然就是这么奇妙，看似常理就可以想得通的东西，却有着其他的理论在起作用或者制约着。但就是因为这些神奇的反应和理论，才让我们生活在这么丰富多彩。或许一切都是设计好的吧！
个人觉得是重点的总结：
当气温降到零下几度的时候，水不会马上冻结，甚至一段时间后也不会结冰。有多种因素影响，比如环境，环境不一定就和气温同步。
再了解一下冰点。冰点指的是水在一个标准大气压（1.013×10^5 Pa）下的凝固点，也就是0 ℃（273 K）。在不同的大气压下，冰点不同。若水中有杂质，冰点会降低。
重点在两个参数，压强和纯净度。在我们的日常生活中，我们几乎是不可能处于标准大气压之下的，每个地区的大气压每一天都是不一样的。而纯净度这个就更不可能达到标准了，就算是自来水也达不到纯净水的标准。
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