血糖指数（Glycemic Index， GI）是食物血糖生成指数的简称，是衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标。
简单的说食物摄入体内，分解为葡萄糖供机体吸收的速度，分解吸收的越快，血糖指数越高，分解吸收的越慢，血糖指数越低。精制主食多数都是高血糖指数食物。
六、赛后来一碗面是补糖的不二选择
大米、面条、馒头属于高血糖指数食物，对于刚完赛的跑友来说是首选。近几年，越来越多的马拉松跑者用赛后一碗泡面进行补给，主要也是因为其面饼富含碳水化合物，可以快速转化为糖原，补充能量。尤其在完赛后1-2小时的黄金恢复期，可直接在赛后服务区冲泡一碗方便面，就显得更加方便了。其次，方便面调料包含有充足电解质，也是盐丸以外的另一种补盐选择。加上热水冲泡，就相当于同时有补充糖、水、电解质。
2018重马赛后服务区，跑者吃面
七、总结
说了这么多，就是想提醒广大跑者，马拉松赛后恢复除了常规补水、补盐、补电解质外，补糖也是不可忽略的，尤其是高血糖指数食物的补充，这些对于疲劳消除、赛后体能恢复至关重要。
