水煮荷包蛋时，总是散花有白沫？教你一妙招，完整滑嫩不粘锅
要多喝牛奶，多吃鸡蛋，高蛋白的食物都要多吃，这样才能增强免疫力。鸡蛋的蛋白质非常优质，大概是每100克含有13克的蛋白质含量，而且鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需求，容易被消化，被机体吸收，利用率高达98%以上。每天一个鸡蛋，补充身体所需的营养，最好是早餐的时候吃，营养更容易消化吸收。
建议不要煎鸡蛋，水煮更健康
因为煎鸡蛋经过高温，会破坏一部分营养，而水煮不会，而且水煮更嫩，更好吃。水煮鸡蛋很简单，可以保留鸡蛋的营养，不会被破坏，更容易消化吸收，吸收率高达99%。
水煮荷包蛋时，总是散花有白沫？
因为水沸腾的情况下，鸡蛋液就容易散花，所以鸡蛋下锅前，保证锅中的水不要沸腾，同时要学会这个技巧，荷包蛋就更加完全嫩滑了，还不会粘锅。
首先要选择新鲜的鸡蛋，因为坏鸡蛋的鸡蛋液是散的，一下锅肯定马上就成鸡蛋花了。鸡蛋越新鲜越好，放的时间久了，鸡蛋不太新鲜，也不容易成型。
鸡蛋先打在碗里，看看是不是坏蛋，坏鸡蛋一下锅就成蛋花了。
锅中烧开水，等锅中水快烧开的时候，锅底开始冒泡的时候，我们用筷子顺时针搅拌，让锅中的水形成一个漩涡。
