水芹菜能在北方种植吗,水芹菜可以种在旱地里吗

首页 > 体育 > 作者:YD1662023-11-07 12:36:23

水芹菜能在北方种植吗,水芹菜可以种在旱地里吗(1)

老家有种植冬季大棚菜的传统,一个个宽敞明亮的大棚里,一畦畦绿波荡漾的芹菜长势喜人,颀秀鲜嫩,散发出缕缕清香,看上一眼让人心头为之一喜。

母亲偌大岁数,种不动大棚菜了,上次回家看她,她早到人家大棚里拔来了一大捆芹菜,让我带回去吃,她乐呵呵地说:“芹菜炒肉吃了没够,吃芹菜好啊,可解酒气,可降血压,榨汁当茶喝,还能健脑明目,疗治偏头痛呢。”

水芹菜能在北方种植吗,水芹菜可以种在旱地里吗(2)

芹菜,别名胡芹、蒲芹、香芹,为伞形科普通蔬菜。原产地中海沿岸,通过丝绸之路经中亚细亚传入我国,汉代开始栽培,至今已有2000多年的历史。

我国第一部诗歌总集《诗经》中早有记载,《小雅·采菽》云:“觱沸槛泉,言采其芹。”《鲁颂·泮水》说:“思乐泮水,薄采其芹。”都是描述先民们在水滨高兴地采摘水芹的情景。

古人对青秀可爱、芳香诱人的芹菜,赋予了丰厚的文化内涵。由《诗经》“思乐泮水,薄采其芹”之句。衍生出“泮池”“泮宫”,都是表示学宫之意;而“泮芹”,引申为古人在学宫中考取秀才者。采芹,是指考中秀才成了县学生员,后专指孩童入学。南宋诗人吴芾作有《钱广文采芹亭》,诗曰:

开明后学日升车,千里文风一旦雄。

池上采芹摇水碧,帐中摛藻映纱红。

诗中对刚入学的孩子寄予了殷切的期望。

水芹菜能在北方种植吗,水芹菜可以种在旱地里吗(3)

《列子·杨朱》中记叙了一则“美芹之献”的故事,大意是:有人向家乡富豪们赞许推荐芹菜等数种蔬食之味甘美,富豪们于是撷取了芹菜品尝,未料到却引起口舌刺灼不适和腹泻,他们对此讥笑,并埋怨不已,而那个称许推荐芹菜者,也因之而大为惭愧。由这则故事引出了诸多谦辞。“芹曝”,谦称自己的贡献微少或自己的建言肤浅,如南宋诗人刘克庄的诗句:

批涂曾举词臣职,芹曝终怀野老心。

——《居厚弟和七十四吟再赋》

意思是我为国家贡献得太少了,只好退休还乡。“芹意”,谦称自己微簿的心意,如北宋名臣、书法家文彦博在《新酿酴醾酒送吴蔡二副枢》云:“此花犹未发,此酒已先香。独有甘芹意,开樽略为尝。”送朋友两瓮新酿的美酒,也要谦虚一番。还有“芹敬”和“芹献”“献芹”,都是谦称自己赠礼菲薄或见解肤浅。如诗仙李白诗句:

徒有献芹心,终流泣玉啼。

——《嶒范金卿.其一》

我怀抱宝玉,想把它献给朝廷,因没有进献的途径而痛哭流涕。诗圣杜甫《槐叶冷淘》有句:“献芹则小小,荐藻明区区。” 槐叶冷淘是古时传统的一种凉食,诗人以此表达自己的微薄之意。唐代边塞诗人高适《自淇涉黄河途中作》诗句:“尚有献芹心,无因见明主。”诗人虽有良策拯民,却无由上达,表达了自己的愤懑心情。

水芹菜能在北方种植吗,水芹菜可以种在旱地里吗(4)

芹菜在普通民众眼里,还有吉祥的寓意。过年时,有的人家备办年夜饭,喜用芹菜烹调菜肴,因为“芹”和“勤”同音,“芹菜”谐音“勤快”,寓意为新的一年里“勤快致富”“勤俭持家”;又因芹菜叶茎中空、通透,寓意为“路路畅通”“路路通达”。青绿的一棵芹菜,在淳朴的民俗里,带来了这么多小可爱、小欣喜。

古代的芹有旱芹和水芹之分,北方的旱芹称作楚葵、赤芹、紫芹。古诗词里提到紫芹的较多,如唐代诗人王建《题裴处士碧虚溪居》中有“春圃紫芹长卓卓,暖泉青草一丛丛”,描述山乡野岭的风景清幽堪爱;晚唐诗人许浑《沧浪峡》中有“红虾青鲫紫芹脆,归去不辞来路长”,山峡人家的美味令人流连忘返啊!明末清初诗人屈大均一曲《买陂塘》,首句“买陂塘,半栽芹菜,一冬香满茎叶”,让我们领略初冬满园的芹菜那种诱人的清鲜与清新。

水芹菜能在北方种植吗,水芹菜可以种在旱地里吗(5)

生在南方水国的自然叫水芹,又名水英、楚葵,也有人叫它白芹。古诗词里,常有水芹摇曳的身影。它生在池边,水池便有了风韵。晚唐的许浑说:

芹根生叶石池浅,桐树落花金井香。

——《游江令旧宅》

它长在江边,江岸就有了风采。明初的汪广洋云:

象牙滩上百花开,参差时复见楼台。

翠香芹菜缘沙出,雪色鲥鱼上水来。

——《江上》

它发于涧崖,山间又有了味道。唐代韩愈诗句:“涧蔬煮蒿芹,水果剥菱芡”。水芹可观可赏,可啖可品也!

芹菜的吃法有很多,凉拌、热炒,可荤可素,皆怡人齿颊。最有特色的,据说是一种名曰“香芹碧涧羹”的菜品,源于唐代杜甫《陪郑广文游何将军山林》中的诗句:“鲜鲫银丝脍,香芹碧涧羹。”香芹碧涧羹,就是用芹菜、芝麻、茴香、盐等制成的菜羹。南宋林洪在其著作《山家清供》中,介绍了这道羹的做法:“洗浄,入汤焯过,取出,以苦酒研芝蔴,入盐少许,与茴香渍之,可作葅。惟瀹而羹之者,既清而馨,犹碧涧然。”说起来就是以芹菜为主的素食。

水芹菜能在北方种植吗,水芹菜可以种在旱地里吗(6)

芹菜最美的吃法,当属用以炒肉丝、炒鸡丝,也可炒野味。南宋政治家、文学家周必大编有《二老堂诗话》,皆为诗坛佳话,其中云:“蜀人缕鸠为脍,配以芹菜。或为诗云‘本欲将芹补,那知弄巧成’。”这句“鸠芹诗”,被后人调侃,这道川菜也被食客批评,因为“芹(谐音勤)能补”和“弄巧成”,都暗藏了一个“拙”字,是批评别人手艺拙劣的歇后语。

更为重要的,芹菜还可入药治病。早在东汉时,《神农本草经》记述水芹有保血脉、益气、令人肥健嗜食的作用。唐代孙思邈所著《千金食治》中,认为芹菜“味苦、酸、冷涩,无毒。益筋力,去伏热。治五种黄病,生捣绞汁冷服一升,日二。”明代李时珍在《本草纲目》记述了几则药方:“小儿吐泻有芹菜切细,煮汁饮服;小便淋痛,用水芹菜(有白根者)去叶,捣取汁,水冲服;小便出血。有水芹捣汁,一天服六、七合。”由此可见,芹菜性凉甘苦,无毒,具有平肝清热、化痰下气、健胃利尿、祛风利湿、镇静降压等功效。

芹菜素喜冷凉,耐寒怕高温、强光。眼下,正是温室大棚芹菜上市的时节。在年末岁尾,送你一把青绿鲜嫩的芹菜,赠你一份小清新小可爱,愿你在新的一年里勤勤快快、勤勤恳恳,勤奋好学、业精于勤!

-作者-

刘琪瑞,男,山东郯城人,一位资深文学爱好者,出版散文集《那年的歌声》《乡愁是弯蓝月亮》和小小说集《河东河西》。

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.