水芹菜株高（15～80）cm，属于多年生水生宿根草本植物，具有较高的药用价值与食用价值，也是一种较为常见的蔬菜。本文通过对水芹菜特性和价值的介绍，重点从品种的选择、田间管理、水肥管理、病虫害防治等方面阐述其优质高产栽培技术。
水芹菜是一种常见的蔬菜，其含有的膳食纤维对人们的健康有很大益处。水芹菜的种植简单，适应性比较强，可以进行多茬栽培，从而提升产量做好市场的供应工作。文中联系水芹菜种植实际情况，从多方面展开论述，旨在提升水芹菜质量与产量。
水芹菜的品种选择对于质量以及抗病虫害能力有直接影响。因此在选择时应该选择高产、优质、抗病虫害能力强的品种，并在播种前及时对杂质进行筛选，既要保证出芽率，又要保证种子的纯净度，筛过之后进行晾干处理，在催芽前做好冲洗工作。
通过开沟方式，散种种植，待幼苗长至5cm左右时开始移栽。在播种完成后，应该根据幼苗的生长情况进行及时的移苗处理。水芹菜对水分要求较高，因此在播种以及移苗过程中为保证成活率，应该及时进行浇水处理。将幼苗移栽至提前准备好的水田中，控制田中水深度，维持在1cm左右即可。幼苗平铺在水田中并露出苗头，等幼苗扎根稳定后开始放入流动水，期间不能断水。
水芹菜生长最快的时间是夏季，此时高温多雨，但这种环境不利于水芹菜的生长发育，因此为了改善水芹菜的成活率，需要采用一定的遮荫方式，避免幼苗被阳光直射受到伤害，还应该避免雨水的冲刷，具体方式可以通过采用拱架的方式进行遮阳覆盖，避免幼苗由于阳光直射受到伤害。
