目前化肥市场上的功能性肥料琳琅满目，而且形形色色的肥料产品在质量上良莠不齐，咱们农民朋友挑选起来比较困难。近些年来，氨基酸肥料属于在市场上比较走俏的一种产品，它具有易吸收、见效快、养分全、肥效好、适用范围广、亲和力强、安全性好的特点，而且对于刺激作物生长、增强作物的生理活性、提高作物的产量、改善作物的品质以及提高作物的抗病、抗逆、抗寒、抗旱能力方面，都有着非常显著的效果。但很多农民朋友虽然知道氨基酸（肥）对作物比较好，却搞不清氨基酸（肥）到底是什么、对土壤作物究竟有哪些作用，而且在选购和使用方法上也比较的盲目。
今天，农技小背篓就针对氨基酸（肥）给大家做一个较为系统的介绍，以供大家参考借鉴。
一、什么是氨基酸？从概念上来说，氨基酸是作物生命的基本结构单位，是作物蛋白质构成的基本物质，它既能被作物直接吸收利用，又直接参与动植物的各种生命代谢活动，影响着作物的生长发育过程，对作物发挥着不可或缺的作用。
从性状上来说，因为氨基酸分子中同时包含碱性氨基团和和酸性羧基团两种官能团，具有两性有机化合物的特征，所以氨基酸既能与酸性较强的物质发生反应，也能与碱性较强的物质发生反应。
从来源工艺上来说，动植物、微生物以及它们的新陈代谢产物是土壤中氨基酸的主要来源，蛋白分解后就会形成氨基酸；此外，随着氨基酸提取工艺的不断改进，很多肥料厂家也会利用农副产品、动物毛发、棉粨、海产品下脚料、味精下脚料等低成本物质中提取氨基酸。一般来说，氨基酸制取工艺主要有酸碱水解法和酶解法两大类。从两种工艺的优劣性上来说，酸碱水解法工艺简单、成本较低，但在提取过程中容易发生主要氨基酸被破坏（如苏氨酸和丝氨酸被分解、精氨酸脱氨流失、核苷酸含量低等），而且提取的氨基酸大多是不能直接被作物吸收且活性较差的右旋氨基酸，这样工艺生产的氨基酸肥料产品在质量、品质、肥效上比较差；而通过酶解法工艺，不仅能够更加完整全面的保留主要氨基酸，而且提取的大多为可以被作物直接吸收利用的左旋氨基酸，但工艺相对较为复杂、技术要求和生产成本比较高，在氨基酸肥料的质量、品质与肥效上比较有保障。
从整体作用上来说，氨基酸是土壤中主要的有机氮化合物类型，在作物、微生物与土壤上发挥着微妙的作用，土壤中微生物的代谢活动需要以氨基酸为前体，然后利用生物途径合成作物生长所必须的多种内源激素（植物生长调节剂），进而刺激作物的生长发育、调节作物的各项生理代谢过程，对作物具有促进发芽出苗、刺激旺盛生长、健壮苗株、发达根系、促进授粉、增加坐果、改善果实口感品质、增强代谢功能、提高各类酶活性、促进养分合成输送、增强抗寒抗旱抗逆抗病力等作用。
