上大学时的一个暑假，我和三个同学在一个饭店打了一个月的工，记得当时我负责一个包间的服务工作。
平常，客人也不多，客人来了也就是倒倒茶水什么的，每每我给他们倒完茶后，我总看到他们用手敲几下桌面，具体几下我记不清了，当时想着，这是什么意思呢，难道嫌茶倒的满还是不够，或者是对我的服务不满意？
后来，我才了解到，原来是表示感谢的意思，叫做叩手礼。
喝茶有一种礼数，就是当别人给你倒茶时，为了表示敬意，在别人给你倒茶时，把右手食指、中指并拢，自然弯曲，以两手指轻轻敲击桌面，人们形象地称其为“屈指代跪”。
相传这种茶俗起源于清代乾隆年间，乾隆皇帝曾经七下江南，有一次在江南茶馆喝茶，他若无其事地抓起茶壶给臣子们倒水，此时为了不暴露身分， 随从对皇帝不能下跪， 也不能用语言表示对皇帝的感激， 情急之下便用食指和中指同时在桌子上弯下去（表示两腿下跪的意思）。不想之后竟成了一种茶俗。
具体敲几下，用几个指头敲敲，原来对不同的人也有不同的对待：
1、晚辈向长辈：五指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面，相当于五体投地跪拜礼。一般敲三下即可，但是，如果遇到特别尊敬的人，可以敲九下，相当于三跪九拜。
2、平辈之间：食指中指并拢，敲击桌面，相当于双手抱拳作揖，敲三下表示对对方的尊重。
3、长辈向晚辈：食指或中指敲击桌面，相当于点下头即可。如特欣赏晚辈，可敲三下。
一些道德修养比较高的人即使在餐厅，服务员倒完茶后，轻扣一下桌子表示尊敬。
了解完这些，真是佩服我国的文化底蕴深厚，原来喝茶也有那么大的学问，怪不得在广东佛山上班的儿子春节回来时给我说，他和表哥请人吃饭时，表哥专门教他怎样在饭桌上倒茶，只是他学了几次没学好。
南方人好喝茶 ，我想南方人应该大都懂这些规矩吧，以后我也得好好学一下哟，免得在茶桌上被人笑话。
