丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
古往今来,茶叶储存向来都是个难题。
茶喜燥惧湿,怕受潮;喜暗惧光,怕光线直射;喜清惧浊,怕异味干扰。
娇弱的茶,储存起来,对于盛茶容器和存茶方式,都有着很高的要求。
是以,爱茶之人,对于存茶方式的创新探索,从未停止脚步。
明代爱茶雅士冯梦桢,在快学堂漫录里曾写下自己的存茶心得:实茶大瓮,底置箬,封固倒放,则过夏不黄,以其气不处泄也。
结实的大瓮里铺满干箬叶,将茶放置其中,将瓮口密封后,将其倒放,减少茶叶与外界气体发生交换,保持茶叶品质。
相比起来,现代人的存茶过程,可要轻松不少。
随着现代科技的兴起,真空包装,冰箱,抽湿机等多种工具,对于茶叶包装和储存,提供了极大的便利。
尤为是可以低温保鲜的冰箱,成了人们生活中不可缺少的家电,储存食物必备。
然,茶有六大类,种种各不同,储存的时候,一股脑全塞进冰箱,并不现实。
不同的茶,有不同的存茶需求,适不适合放进冰箱保存,得要根据具体特性来定。
冰箱,能发挥的存茶效用,是有限的!
《2》
冰箱与茶,关系微妙!
茶叶到底要不要放冰箱储存?
在大部分的情况下, 茶叶是不需要专门放入冰箱储存的。
并且,有不少茶完全不适宜放入冰箱中储存!
最常见的冰箱,有两种功能,冷冻,冷鲜。
冷鲜柜的温度,大多控制在5℃左右,低温恒温状态下,能减缓食物变质速度,达到保鲜作用。
常见的家用冰箱,内部可谓是鱼龙混杂的环境,用冰箱存茶,有太多的不安全因素:
一、冰箱内部容易产生水汽,过于潮湿。
低温的冰箱内部,水汽是很重的,冷冻柜中,甚至能结出一层层冰霜。
对于干燥的茶来说,水汽是茶叶储存过程中最大的天敌,需要敬而远之。
二、冰箱内部容易产生细菌。
一台家用冰箱中,哪怕做到了生熟分离,定期清洗,内部依旧十分容易产生细菌。
这是因为,冰箱中储存的各类生肉冻肉,瓜果蔬菜等,是滋生细菌的温床,哪怕是在冰箱的低温状态下,也不能彻底阻断细菌的活性。