茶叶分类介绍大全,茶叶种类大全及图解

首页 > 文化 > 作者:YD1662022-12-28 08:51:46

如何辨别六大茶叶?茶叶有何分类及功效?茶友们,你们是不是和小编一样是个不懂茶的茶小白,在跟懂茶的人在一起喝茶的时候会觉得自己很low。别人在高谈论地讨论着茶的滋味、品质、口感的时候,却只能在一边默默地喝茶。下面我们就来详细地了解一下,如何从视觉、嗅觉、味觉的感官上来辨别六大茶叶。

茶叶分类介绍大全,茶叶种类大全及图解(1)

如何辨别六大茶叶

1、红茶:从香气、口感判断

红茶主要有:工夫红茶、小种红茶和红碎茶

色:红茶在国外被称为“blacktea”,是因为它的干茶色泽乌黑油润,品质优良的红茶还会带有“金毫”。红茶最明显的特征就是“红汤红叶”,汤色和叶底都呈红色,因此被称为“红茶”。

茶叶分类介绍大全,茶叶种类大全及图解(2)

形:工夫红茶和小种红茶是条索状的,小种红茶条索一般比较细小一些,而工夫红茶中的英德红茶和云南滇红条索粗大一些,红碎茶则为颗粒状,一般用来做速溶茶。

香:红茶的香气一般比较高扬而且持久,有股甜甜的花果香味。

味:红茶最大的特点就是不涩,因为红茶是全发酵茶,苦涩的物质全部都被转化掉了。喝起来口感香醇,味道甘甘甜甜的。

2、绿茶:从色泽判断

绿茶主要有:炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。

色:绿茶很好认,因为它的特点就是“绿”。绿茶*青之后就直接干燥了,没有经过萎凋和发酵,所以保留了最原始的绿色。绿茶不仅干茶是绿色的,汤色和叶底也是“青汤绿叶”,可以说是从内绿到外。

形:绿茶的形状有很多,比如龙井是扁平状的,碧螺春是卷曲螺旋状的,信阳毛尖是松针状的。

香:绿茶的香气清香,有着淡淡的青草味,优质的绿茶会有很明显的豆香味。

味:由于绿茶未经发酵,保留了鲜叶的天然物质,因此喝起来略微有些苦涩,但更多的是鲜香爽口。

茶叶分类介绍大全,茶叶种类大全及图解(3)

3、青茶(乌龙茶):从香气判断

乌龙茶主要有:铁观音、凤凰单丛、武夷岩茶。

色:青茶又称乌龙茶,从颜色上来判断一款茶是否属于乌龙茶有些困难。因为它有干茶翠绿卷曲、汤色浅绿明亮如绿茶般的铁观音,也有干茶乌褐油润、汤色橙红透亮如红茶般的武夷岩茶。乌龙茶有个最显著的特点,叶底是“绿叶红镶边”的。

形:乌龙茶的外形有卷曲如蜻蜓头般的铁观音,也有条索状的凤凰单丛和武夷岩茶。

香:六大茶类中,乌龙茶的香气是最香的,铁观音有兰花香,凤凰单丛有各种类型的花香,而武夷岩茶则有岩骨花香。要是你闻到香味非常明显的茶,十有八九就是乌龙茶了。

味:乌龙茶属于半发酵茶,滋味入口稍涩,但很快能感觉到口腔有回甘生津。喝起来有很醇很厚重的感觉,而且口腔内满是香气,舌头会不断分泌唾液。

茶叶分类介绍大全,茶叶种类大全及图解(4)

首页 12下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.