白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。近年来，白茶市场持续升温，如今市场上也充斥着各种年份的白茶，动辄五年陈、十年陈。爱白茶的你，敢轻易相信吗？
其实，白茶虽然历史悠久，但要说流行，也就最近七八年的事情。也就是说，在七八年以前，人们是不会刻意去收藏白茶的。如今市场上真正的陈期在七八年以上的白茶，大部分都是当年没卖出去的，属于“意外的收获”。既然如此，如今市场上怎么会有那么多老白茶呢？因此，可以肯定地说，市场上大部分老白茶都是“做旧”的发酵茶，尤其是年份较长的老白茶，嫌疑更大。
13年陈的老寿眉散茶
空格茶叶的采摘基地在福鼎白茶的核心产区——福建省福鼎市点头镇。采摘基地的老茶农林启贵(下称“老林”)，从13岁开始就做白茶，迄今已有37个年头。要说对白茶的了解，老林可真的算是专家级。今天我们就请老林拿出空格茶叶正宗的福鼎老白茶(13年陈寿眉散茶和3年陈茶饼)，来教教我们如何辨别老白茶的真假。
即使对很多白茶产区的人来说，辨别老白茶的真假也不是一件容易的事，但对老林来说却并不难，有时仅凭一张照片老林就能断言真假。老林告诉我们，鉴别老白茶，可以从以下六个方面去做：
1、看外观
一般情况下，老白茶会被压成茶饼或茶砖，当我们拿到茶饼（砖）时，首先观其外表。真的老白茶，由于陈年，外表被氧化，整体会呈现暗色，但色泽均匀；而做旧的老白茶，往往色泽不统一，有些地方呈暗色，而有些地方又发亮。
撬开茶饼，内外一致
2、撬茶饼
接着，我们可以撬开茶饼（砖），如果是真的老白茶，撬开后的茶叶与未撬开时的表面是统一的；而假的老白茶，往往是表面发酵做旧，而撬开后，里面却是完全不一样的外观和色泽。
茶汤呈黄色且透亮
3、观汤色
真的老白茶，冲泡出水后，汤色呈黄色或琥珀色，年份越长汤色越深，但无论如何，色泽都是透亮鲜明，丝毫不浑浊。而做旧的发酵后的老白茶，尤其是已经变质的白茶，汤色往往浑浊不堪。
4、品茶香
真的老白茶，会有一股浓浓的药香，闻之沁人心脾，随着年份的增加这股香味会逐渐加强。茶汤入口，甘甜生津，药香融入柔滑、粘稠的汤液中，经由喉咙直击心窝，回味无穷。而假的老白茶，闻起来出来一股发酵后的茶汤味之外，别无其他。
5、看耐泡度
真的老白茶，泡过十几泡之后，汤色和味道依然不比初泡时差多少；而假的老白茶，到了十几泡之后早已淡而无光，索然寡味。
13年陈老白茶叶底
6、辨叶底
真的老白茶，即使是陈期十多年以上的，经过多次冲泡后，叶底仍然可以看到棕色；而假的老白茶，有些因为发酵过度，冲泡后的叶底往往呈黑色。
以上六招就是老林辨别真假老白茶的“六脉神剑”。老林提醒我们，以上六点必须全部满足，才算是真的老白茶，有一点不满足，就可推翻全部。其实，这些步骤看起来分离，实际在鉴别过程中，往往得相互结合，反复比对，才能练出老林一般的火眼金睛。（此文为喝茶有道自媒体独家原创，未经许可，请勿转发。）
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