3、起锅烧油，这时候讲究热锅凉油，目的就是为了在烹饪过程中保证鸡蛋不粘锅。然后，把刚刚准备好的鸡蛋下锅，煎至两面金黄、起褶皱就行。提醒大家一点，在煎制过程中火不要开太大，否则表皮会烧焦，影响口感。
4、鸡蛋煎好后，接下来就要炒汤色了。先把锅中加一点水，放入适量的糖煮至沸腾，然后转小火，顺着一个方向搅拌。等到糖色泛黄，起泡变密集后，再加入一碗沸水，继续开小火熬4分钟，这样就得到了一份完美的糖水。
5、在调配好的糖水中，加入茶叶10克、八角5克、香叶3克、姜片5克、盐5克、葱50克，生抽料酒各20克即可。（这个比例根据个人的口感可以酌情添减）。这个步骤操作完成后紧接着可以放入刚刚煎好的鸡蛋，小火炖煮1小时。
6、炖煮好后，把鸡蛋盛出来淋入一点汤汁，一道既好看又美味的虎皮茶叶蛋就制作完成了。
