▲小口尖底瓮
经过专家分析和鉴定，这批文物分别属于仰韶、龙山、夏商文化时期，充分表明早在6000年前，这里已经有先民从事酿酒生产活动。6000年前的仰韶文化时期的文物“小口尖底瓮”，正是杏花村先民较为普遍地酿造“人工谷物酒”的历史见证。
现在来看，甲骨文“酉”的象形其实就是一种酒器：小口，尖底，无耳。有学者认为，甲骨文的“象形”其实就是仰韶文化就开始有的小口尖底瓮。
醋都和酒都山西人有多爱吃醋？
美食大家汪曾祺有一段描绘：“山西人真能吃醋！几个山西人在北京下饭馆，坐定之后，还没有点菜，先把醋瓶子拿过来，每人喝了三调羹醋。邻坐的客人直瞪眼。”
山西人，有多善酿酒？
山西人走到哪里，哪里就出来了酒。
现在，在每个地方，几乎都有当地的名酒，一方水土养一方人，也酿造出属于这个地区的独特酒香。
但是，当我们追溯白酒酿造的历史，你会惊讶的发现一个非常有趣的现象——无论是驰名中外的茅台、泸州大曲、西凤酒、双沟大曲等名酒还是很多不知名的区域小酒厂，都是在这种酒的基础上发展传承起来的，这就是汾酒。
我国最早的食醋可以追溯到周朝。公元前700多年前的春秋战国时期，山西清徐人便已以液态发酵方式用缸、瓮酿醋，这种酿醋技艺一直延续下来。西汉时，清徐出现商业性的酿醋作坊。到了北魏时期，酿醋技艺由液态发酵改为固态发酵，这一里程碑式的创举，为清徐老陈醋酿造技艺独特风格的形成奠定了基础。
清徐，也就成了名副其实的醋都。
1500年前，中国谷物酒还处在酒精度较低的浊酒水平，杏花村人已经改进了酿酒技术，不断改良酒曲糖化发酵能力，因而酿造出清香纯正、甘醇爽口的清酒，因产于汾州，故称“汾清酒”。
隋、唐、宋、辽、金直到元代，800年间，产自山西杏花村的酒被统称作“干和酒”或“干酿酒”、“干酢酒”，连续几个世纪被誉为酒中翘楚，历六朝而不衰，也成为世界酒文化中的一大奇观。
如今，山西汾阳已经是名满天下的“世界酒都”。
2017年9月，首届山西（汾阳·杏花村）世界酒文化博览会在这里举行。
那一次，不仅让十七大名酒时隔28年后再次相聚，也让来自白兰地、威士忌、龙舌兰、伏特加、朗姆酒等世界五大蒸馏酒产区的外国友人们第一次认识并体味到了“世界第六大蒸馏酒”——中国白酒的风采。
2019年，第20届布鲁塞尔国际烈性酒大赛将在这里举办。届时，在山西汾阳，举杯就是世界。
