什么鱼刺又多又小,哪些鱼刺比较多

首页 > 文化 > 作者:YD1662023-04-20 19:59:23

导语:秋季,遇见这鱼我准买5斤,肉厚刺少,营养极高,8元1斤,别错过!

俗语说:“秋补冬藏”。秋季,天气转凉,人们的食欲开始恢复,正是进补的好时节! 虽然都说秋天进补要“贴秋膘”,但是有很多爱美的朋友,都害怕吃太多的肉而导致肥胖。这个时候,我们不妨多吃一些低脂高蛋白的鱼肉,这样既能补充蛋白质,还不用担心长胖!

什么鱼刺又多又小,哪些鱼刺比较多(1)

9月,吃鸡肉鸭肉,不如多吃这鱼,肉多刺少还便宜,人人都吃得起!秋天的鱼,不仅特别肥美,营养价值也很高! 俗语说:“靠山吃山,靠海吃海”。生活在沿海城市,平时最常吃的就是各种海水鱼了!大家都知道,吃海鲜是要讲究时节的。那么,在中秋节前后,吃哪种海水鱼最鲜美呢?厨娘给大家推荐的是:“鲳鱼”。

什么鱼刺又多又小,哪些鱼刺比较多(2)

鲳鱼的肉质细腻、味道鲜美、刺少肉厚,是很多人都爱吃的一种鱼!鲳鱼的营养价值很高,富含蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、烟酸以及钙、磷、钾、钠、镁、硒、锌、铁等微量元素。常吃鲳鱼不仅可以补充营养,还有益气养血、健脾养胃、缓解消化不良、降低胆固醇、预防心血管疾病、延缓衰老等功效!下面,厨娘就与大家分享2种鲳鱼的美味做法!

什么鱼刺又多又小,哪些鱼刺比较多(3)

【香煎鲳鱼】

准备食材:鲳鱼、面粉、香葱、生姜、食用盐、料酒、生抽、食用油。

具体做法:

1.鲳鱼去鱼鳞,鱼鳃后,将肚子剪开,将内脏取出,清洗干净,沥干水分,放到案板上,用刀在鱼身上划上几刀,便于入味,装入盆中,加入适量的葱姜丝,加入适量的盐、生抽、料酒,翻拌均匀,腌制30分钟。

2.取一个盘子,加入适量的面粉,将腌制好的鲳鱼放入盘中,蘸一下,让鱼身裹上一层面粉,如果裹的面粉比较多,可以抖动一下鱼身,将多余的面粉抖掉。

3.平底锅加油烧热,将裹好面粉的鲳鱼放入锅中,调为小火慢煎,一面煎至金黄后,翻一下面,煎至两面金黄后,出锅装盘,撒点椒盐粉和孜然粉,即可食用。

什么鱼刺又多又小,哪些鱼刺比较多(4)

【清蒸鲳鱼】

准备食材:鲳鱼、香葱、生姜、食用盐、料酒、蒸鱼豉鱼、食用油。

详细做法:

1.鲳鱼去鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏后,清洗干净,沥干水分,装入盆中,加入适量的葱姜丝,加入适量的盐和料酒,用葱姜丝在鱼身上反复涂抹几遍,将盐涂抹均匀,腌制30分钟,给鱼肉去腥,让鱼肉提前入味。

2.取一个盘子,在盘底铺上适量的葱姜丝,将腌制好的鲳鱼摆入盘中,蒸锅内加水,将盘子放入蒸锅内,开大火蒸,上蒸汽后,再蒸8分钟。

3.蒸八分钟后,将盘子取出,将葱姜丝捡出来,将蒸出来的汤汁倒掉,重新撒上适量的葱姜丝,浇上热油,激发出葱姜丝的香味,再浇上适量的蒸鱼豉油,即可食用。

什么鱼刺又多又小,哪些鱼刺比较多(5)

在沿海城市,市场上的鲳鱼特别便宜!大一点的15块钱一斤,小一点的只要8块钱1斤,比吃猪牛羊肉可划算多了,是人人都能吃得起的“平价海鲜”!喜欢吃鱼的朋友,如果在市场遇到新鲜的鲳鱼,千万别手软哦!赶快买几斤回家,做给家人吃吧!

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