刘孝标注引自《世说新语》的姊妹篇《语林》中写道：“安仁至美，每行，老妪以果掷之满车。”
意思是说“潘安长得太帅了，每次出去逛街，路过的老奶奶都会用买来的水果向他抛去，一趟下来，他的车里被水果堆满。潘安若是放在现在，估计也是妥妥的国民女婿。
由此而来成语“掷果盈车”或“掷果潘郎”，老奶奶都那么疯狂，少女少妇就更不用提了，用此比喻女子对美男子的爱慕与追捧。
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潘安的文学成就主要体现在“赋”上，他的《秋兴赋》、《闲居赋》、《藉田赋》文字优美，富有感情，是那个时代顶峰。他与同时代的文学家陆机，其文采被后人称为“陆才如海，潘才如江”。
王勃在《滕王阁序》写道：“请洒潘江，各倾陆海云尔。”这里提到的陆海、潘江，正是指陆机、潘安的才华，故有“陆海潘江”形容人学识渊博，才华横溢。
潘安不仅容貌姣好，才华横溢，对妻子也是专情执着，忠贞不二。
潘安12岁时和妻子杨容姬订婚，婚后举案齐眉，相敬如宾，感情极为融洽。杨容姬40岁时因病离世，潘安为亡妻服孝一年，并写下了流传百世的《悼亡诗》三首。
正因为潘安的《悼亡诗》，这类诗被专门用来悼念亡妻，而不是悼念任何死者。潘安与妻子杨氏的恩爱忠贞，也被称为“潘杨之好”。
潘安的才华和爱情，让人羡慕，但他的仕途却并不顺利，最后还因为宫中得权斗，被株连三族，七十多岁的老母亲也无能幸免。
潘安二十来岁时，晋武帝司马炎有天下乡耕田作秀，群臣纷纷写文颂扬其事，结果年纪轻轻的潘安的赋写得最好。
大臣们嫉妒潘安年轻有为，才华超群，随后想办法将他赶出朝廷，潘安因此赋闲十年后。
正值大好前途的岁月，潘安仕途不顺，黑发中陡然新增了一些白发。潘安在秋天之际，借古人宋玉、贾谊悲秋的典故写下了《秋兴赋》，后来就用“潘鬓”形容中年鬓发初白，也因此有了“白发悲秋”的典故。
潘安被复用后在官场屡升屡降，曾经恃才傲物的翩翩少年，也变得鬓发花白，饱尝宦海艰辛，学会了趋炎附势。
《晋书·潘岳传》中记载：“岳性轻躁，趋世利，与石崇等谄事贾谧，每候其出，与崇辄望尘而拜。”
意思是说：潘安性格浮躁，喜欢攀附权势，与石崇等人对贾谧奴颜婢膝，每次等到贾谧出门，看到飞起的尘土就开始下拜。
后人用此“望尘而拜”形容趋炎附势，卑躬屈膝。
由于宫中得内部纷争，潘安原来的上司太傅杨骏在和皇后贾南风的权力斗争中落败，株连三族。潘安与好友石崇转而投奔贾谧，贾谧是皇后贾南风的亲外甥，因此一时风光，得势宠幸。
在贾谧的提携下，潘安升任黄门侍郎。当时贾谧开阁延宾，召集天下文士，潘安、石崇、陆机、左思、刘琨等二十四人，因文采盖世被称为“金谷园二十四友”，在当时传为美谈。
明代画家仇英绘《金谷园图》
公元299年，晋惠帝司马衷的皇后贾南风为了强化自己的权力，继续把持朝政，竟图谋*害太子司马遹。据说，贾南风密诏潘安进宫，让潘安以太子的口吻写自控罪状。
潘岳一番狂草写下太子罪状，贾南风派人将太子灌醉，哄他抄写。太子醉眼迷离，根本看不清纸上的内容，照着笔画胡乱描了一遍。
潘安模仿着太子的笔迹，在太子的纸头上照原来风格修改补充，编造了反迹昭著的逆书，太子因此获罪被*。
公元300年，贾南风的“倒行逆施”直接点燃了司马伦等人的“八王之乱”的导火索。赵王司马伦借口报仇，兵变入宫将皇后贾南风及其亲信全部除尽。
