二、中国用茶的四个阶段
茶也并非一开始就是被人广泛用作饮料的，这个过程也经历了不少变化。
1、用作药用
这一说法是在《神农本草》中记载的：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼而解之。”
是说神农氏尝百草时，有一天遇到了七十二毒，生命垂危之际，找到了几片树叶，放入口中咀嚼后，身体的毒就这样解开了，而这几片树叶，就是茶。
2、用作祭品
《周代·地官司徒》中记载了当时还有“掌荼”和“聚荼”的人，这也说明周代很看重祭祀，大事时茶是必不可少的祭品，还要有专门的一班人来掌管。
3、用作食物
春秋时期，晏子就爱吃“茶菜”，后人编撰的《晏子春秋》中记载到“晏相齐景公时，食脱粟之饭，炙三戈五卯茗菜而已。”
意思就是说，当年晏子担任齐国国卿的时候，吃的是糙米饭，菜肴除了三五种炒菜之外，就是“茗菜”了。
这里的茗菜就是指用茶做的菜。
这种吃法其实在现在也有，比如“茶叶蛋”、“龙井虾仁”等等。
这片“南方嘉木”在中国发展了几千年，我们也更应该好好珍惜这片来之不易的茶叶。
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